Boles amb gust de canyella perfumada per a molts, però no tots els seus admiradors saben com la canyella creix a la natura. Prepara-ho de manera molt inusual: vegeu-ho.
On creix la canyella?
La millor espècia de qualitat creix a l'illa de Sri Lanka. Molt pitjor en qualitat, la canyella es cultiva a l'Índia, a l'illa de Java i a Sumatra. I també hi ha falsificacions en el mercat mundial: a Vietnam, Xina i Indonèsia, l'espècia es produeix a partir d'una planta anomenada "canyella", que té un sabor similar, però que no posseeix les propietats de la veritable canyella. Es diu cassia, que sovint es dóna per canyella.
No tothom sap què és un arbre de canyella, i com creix. És un arbre de fulla perenne, que arriba a una alçada de 15 metres, però no dura molt, la seva vida útil és de només dos anys. Després d'aquesta edat, l'arbre es redueix a l'arrel i, en el tocó, els brots joves creixen en grans quantitats.
És d'aquests brots que surt la canyella. Treuen una fina capa d'escorça, que quan es corba, s'enrotlla als túbuls. Després de l'assecatge, els tubs es tallen en trossos de fins a 10 cm de longitud i s'envien a l'exportació.
On es fa servir la canyella?
L'ús d'espècies és molt divers. S'estan preparant canyella
A més de menjar canyella en els aliments, s'obté un oli essencial de canyella a partir de la planta, que té un excel·lent efecte antimicrobiano i és un antioxidant. Però no pot ser utilitzat per nens petits i dones embarassades.
Si no heu provat bollos amb canyella, cal corregir-lo amb urgència. Després de tot, aquest additiu a la cocció farà que qualsevol festa del te sigui festiva, gràcies a l'aroma diví d'Orient.