L'all és una de les cultures més antigues cultivades pels humans. És àmpliament utilitzat en la cuina i en la medicina. L'all d'hivern és estimat per totes les hostesses. Està perfectament conservat a l'hivern i és de dimensions grans.
Cal assenyalar que l'all normal no té llavors. El que molts anomenen llavors d'all són bombetes de llum. De fet, semblen més petits daus d'all que les simples llavors que estem acostumades a veure.
Quan es recullen les fletxes d'all per a llavors?
A l'estiu, a les tiges de les varietats d' hivern , a les inflorescències, similar a la cúpula, es formen bulbs. Per obtenir excel·lents llavors d'all, es selecciona una dent forta per a la sembra de grans bulbs. Aproximadament a mitjan juny, en el procés de creixement, l'all d'hivern tindrà fletxes. Per a llavors en creixement, trieu les plantes més grans i més potents.
Inicialment, les fletxes es converteixen en una espiral, i després d'allisar-se es redreuen. L'alineació absoluta es realitza quan la collita està completament preparada per a la collita, mentre que també es recullen bombetes d'aire i caps d'all. A principis d'agost, quan és hora de recollir les llavors d'all, el bulbo dens ja està completament format i la pel·lícula que els cobreix els dóna esquerdes.
A més, hi ha una opinió, quan es poden recollir els alls per obtenir llavors abans de la neteja principal.
Com recollir les llavors d'all?
Al començament de la formació de llavors, és necessari tallar les fletxes d'all i estendre's en una sola capa en una cambra fosca amb bona ventilació. Cal tallar les fletxes acuradament, no es pot arrencar, per no fer malbé la planta.
Després de la neteja, l'all s'ha d'assecar durant unes poques setmanes. Amb el pas del temps, la tija s'asseca, i els caps han de separar-se, intentant no trencar les tasses del bulb.
L'indicador de maduració és la dessecació dels bulbots i les inflorescències comencen a enfonsar-se. Arriba un moment en què es poden treure les fletxes d'all amb llavors en una bossa de paper i emmagatzemar-les fins a la sembra en una habitació on es manté la temperatura ambient.
Recol·lectar les llavors de l'all d'hivern és útil per a la restauració del material de plantació. Si cada any s'utilitzen les dents de la collita anterior, hi ha una degeneració de la cultura, l'acumulació de virus i mutacions. L'ús de bulbs com a llavor és ideal per a la conservació del cultiu recollit, a més, permet millorar i augmentar el fons de llavors.