La col agra és un plat increïblement útil, perquè hi ha tant àcid ascòrbic. Com cuinar xucrut amb cranberries, llegiu a continuació.
Recepta clàssica per xucrut amb cranberries
Ingredients:
- col blanca - 5 kg;
- pastanagues - 400 g;
- nabius - 100 g;
- sal - 130 g;
- sucre 30 g.
Preparació
En els caps de col rentats, retireu les fulles superiors. A continuació, cada capçalera es talla a la meitat al llarg. Col repollo prim, les pastanagues passen per la branca. Combinarem les verdures junts, afegirem sucre i sal, i seguirem acuradament fins que el suc quedi aïllat. Afegiu el cranberry rentat i la barreja. Posem la massa en un recipient esmaltat net, cobreixi amb un plat i col·loqueu-hi un pes. Deixar durant 3 dies, durant els quals la col s'ha de travessar diverses vegades en diferents llocs amb un pal de fusta al fons perquè els gasos que puguin formar-se puguin sortir. Després d'això, el xucrut amb cranberries per a l'hivern es posa sobre gerres i es posa en fred.
Xucrut amb cranberries i pomes per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- col blanca - 1,3 kg;
- pomes - 100 g;
- pastanagues - 100 g;
- nabiu al gust;
- sal - 30 g.
Preparació
El rentem la col. Traieu les fulles superiors. Col espinosa amb palla fina. Hem trossejat les pastanagues i les pomes a través d'un ratllador amb grans dents. Col·loqueu els ingredients preparats en un bol gran, escampeu-ho amb sal, barregeu bé. Posem la meitat de la massa preparada en una paella d'esmalt, després col·loqueu les baies de cranberry i torneu-la a colar. Cobreix-lo amb un plat i posa l'opresió superior. Li deixem quedar-se un dia a l'habitació. Recollim l'escuma resultant amb una cullera o un soroll. I per eliminar els gasos, la col en diversos llocs perforada amb un pal de fusta. Després d'uns 3 o 4 dies, la col amb cranberries i les pomes es distribueixen en gerres de vidre i es guarden en un celler, en un balcó o en una nevera.
Col agra amb nabius de cuina ràpida per a l'hivern
Ingredients:
- col blanca - 1,2 kg;
- vinagre 9% - 10 cullerades. culleres;
- sal de pasta gruixuda - 30 g;
- sucre granulat - 90 g;
- nabius - 70 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- aigua - 550 ml;
- pastanagues - 3 unitats.
Preparació
La col es grimpeja lleugerament, les pastanagues passen per un gran ratllat normal o per un ralador per a les pastanagues de Corea. Combinem les verdures, afegiu el nabiu i la barreja. Portem l'aigua a bullir, afegiu sucre, sal, oli i vinagre. Una vegada que el líquid torni a bullir, apagueu-lo i ompliu-lo amb col. Tapa amb un plat, poseu-li un got d'aigua com a càrrega. Deixeu-ho com a mínim durant 4-5 hores, i millor, per un dia. Després d'això, el deliciós xucrut estarà llest per al seu consum. I per a l'emmagatzematge, la distribuïm en gerres nets i enviem-la a la nevera o al celler.