La paraula vinagre del llatí es tradueix com "amarg". Els vinagres de fruites són coneguts des de l'antiguitat, perquè el primer esment d'ells es troba a Grècia, a l'antiga Roma, ia Egipte. El vinagre de raïm s'utilitza àmpliament en la cuina (per cuinar marinats per a cebes i carn), medicaments, etc.
Podeu comprar a qualsevol botiga o podeu fer-ho a casa vostra. Anem a considerar com fer vinagre de raïm.
La recepta del vinagre de raïm
Ingredients:
- suc de raïm: 1 l;
- aigua bullida - 0,5 l;
- llevat - 10 g;
- sucre - 100 g.
Preparació
Com fer el vinagre de raïm? El suc de raïm aboca aigua bullida, posa el llevat i cau el sucre adormit. En lloc de sucre, podeu afegir mel, ja que, després de diluir el suc amb aigua, restaura perfectament la quantitat de potassi. En el coll d'un pot o una ampolla amb els continguts col·locats en un guant de goma, que us mostra la finalització del procés de fermentació. A continuació, el líquid resultant es filtra a través de la graella i es posa de nou en un lloc càlid. Una vegada que la solució es torna transparent i deixa de burlar, el vinagre de raïm ja està a casa i es pot embotellar.
La recepta del vinagre de raïm
Ingredients:
- vi de raïm sec - 300 ml;
- aigua bullida - 100 ml;
- pa negre de sègol - 30 g.
Preparació
Vi de raïm de taula seca, fregui aigua freda fervida, barrejar bé i abocar la barreja en un pot de vidre o canó. A continuació, afegiu una llesca de pa negre de sègol, embolicar el pot amb un drap fosc i dens i reposar durant 8 dies en un lloc càlid. A continuació, el vinagre preparat d'aquesta manera es filtra acuradament a través de gasa o un filtre i s'embotella preferentment de vidre fosc. Això és tot, el vinagre de raïm a la llar està llest per al seu ús.
També podeu cuinar vinagre de sidra de poma , que serà un ordre de magnitud diferent de la versió de la vostra botiga.