Quan els últims dies calorosos es van deixar en el passat, i les pomes i peres habituals, prunes, cireres i síndries només es van quedar en els records, sembla que no hi ha més vitamines naturals que obtenir. Agafem compotes i sucs dels cellers o els comprem a les botigues, però aquests són de conservació, processats amb alta temperatura i segellats en recipients per a un emmagatzematge llarg. I en l'hivern fred, vols una cosa tan brillant, real, esquitxant-lo amb energia solar i calor. I per ajudar-nos a venir dels països del sud calent. Els prestatges de supermercats i els comptadors de mercat estan plens de cítrics de taronja, persimmon de xocolata perfumat i, per descomptat, un home guapo dens en una pell vermella amb un patró d'alleujament de grans de magrana. Es tracta d'aquesta última i hi haurà un discurs. Ens assabentem d'on prové, què s'amaga sota la seva bella pell i, el que és més important, com triar el granat adequat, dolç i madur.
Gyulchatai, obre la cara!
El nom de la fruita prové de la paraula llatina "granatum" i significa "granular". Un altre nom de la magrana és poma o poma cartaginesa. Així, van ser batejats pels romans, que van derrotar als cartaginesos en la segona guerra púnica en record d'aquest esdeveniment històric. La terra natal dels magraners es considerava originalment com la costa del Mediterrani, o més aviat fenícia. Al segle VIII aC, les plàntules d'aquest arbre fruiter migraron als països de l'Orient Mitjà, i més tard al continent sud-americà.
Si "trepitja" la magrana "sota la pell", els nostres ulls presentaran una dispersió completa de grans sucosos i vermells brillants, cadascun dels quals és un tresor inestimable per a la nostra salut. I què hi ha no? Dins de cada petit gra conté vitamines A, C, E, B1 i B2, PP, oligoelements: potassi i calci, ferro i manganès, silici i iode. Per no parlar de glucosa, fructosa i àcids orgànics. I pel nombre d'antioxidants que rejoveneixen el nostre cos, la magrana supera fins i tot el vi negre i el te verd. Però perquè estigui realment present, la fruita ha de ser madura. I necessitem saber com i per quins criteris triar una granada madura i bona.
Regles per triar magrana
Per tant, comencem. Venint al mercat o a la botiga, en primer lloc examinem el producte, el que sembla, si és bo, si és agradable a l'ull. El mateix passa amb la magrana. Primer, mira la seva portada. La pell ha de ser bastant densa i rígida i tenir un color vermell brillant. Algunes varietats també són lleugerament taronja, però no més. El segon signe "egoista" és l'alleujament. La pell ha d'apretar fortament cada gra, del qual apareix un patró acanalat característic a la superfície. Si això no s'observa, i la pròpia pell és massa rígida, la fruita es va estrènyer abans del temps, es va estrènyer o podrida.
El proper lloc d'atenció hauria de ser la inspecció de la punta, que abans era flor. Ha de ser seca i combinar el color de la fruita madura. Els verds, fins i tot insignificants, són inadmissibles aquí. Si observeu com a mínim un indici de sospita, deixeu-vos amb seguretat.
Ara tome una magrana a la mà i compti-la amb pes. Un fruit veritablement madur serà molt més difícil del que sembla mirar. L'explicació d'aquest fenomen és que les llavors madurades i sucoses en conjunt són força pesades. I fins i tot una fruita relativament petita pot ser un pes poc real.
Bé, i al final, pregunteu al venedor que demostri els continguts de la magrana, a saber, el color i el sabor dels seus grans. Si tot està en ordre, el propietari de la botiga complirà amb gust la vostra sol·licitud.