Estem acostumats al fet que el caviar vermell és delicat i considerem necessari tenir la seva presència a la taula festiva. Però, és caviar vermell útil i, si és així, llavors? Per comprendre quins avantatges pot ser del caviar vermell, primer considerem la seva composició.
Ingredients de caviar vermell
Cada ou és un concentrat de diversos nutrients, té tot el que necessita un petit peix. I què útil és el caviar vermell per als éssers humans, què podem trobar útil? En el caviar vermell hi ha un conjunt complet d'aminoàcids, alguns dels quals el cos no pot funcionar, però ha de rebre des de l'exterior. També el caviar vermell és aproximadament el 30%, que consisteix en una valuosa proteïna des del punt de vista biològic. Aquesta proteïna és absorbida pel cos de forma més fàcil i ràpida que les proteïnes que contenen llet i carn. Pel que fa als greixos, es troben en el caviar el 13% de la composició total. I aquests greixos també són fàcilment absorbits, i també tenen propietats útils similars a l'oli de peix. Com que contenen àcids grassos poliinsaturats, i també en greixos de caviar vermell, hi ha molt més iode que en el mateix peix. El caviar vermell és ric en vitamines D, A, E, grup B i lecitina. Les substàncies minerals tampoc van escapar del caviar vermell. En una quantitat significativa de caviar conté potassi, magnesi, calci, fòsfor, magnesi, zinc, manganès, iode, zinc i ferro.
Què és útil per al caviar vermell?
Segons la composició, podem dir que el caviar vermell no pot ser útil. D'aquesta manera, el caviar vermell té propietats fortificants, estimula l'activitat cerebral i la visió, augmenta la immunitat, redueix el risc de patir malalties cardiovasculars i millora la circulació sanguínia. A més, a causa del contingut d'àcids grassos poliinsaturats, el caviar vermell té propietats antial·lèrgiques. A causa del contingut de la lecitina en el caviar, ajuda a reduir el risc d'aterosclerosi, també se sotmet a inflamació i s'evita el primer envelliment. També es creu que el caviar vermell redueix el risc de desenvolupar certs tipus de càncer.
El caviar vermell és útil per a dones embarassades?
El caviar vermell pot ser útil per a dones embarassades a causa del contingut en ferro. Se sap que aquest mineral ajuda a augmentar el contingut d'hemoglobina a la sang. L'àcid fòlic, que es troba en caviar vermell, és necessari per al desenvolupament de tots els teixits i òrgans d'hematopoiesis. I el magnesi, que també va trobar un lloc en la composició del caviar vermell, és capaç d'evitar les convulsions dels músculs de la ternera. Però les dones embarassades també han de menjar caviar vermell amb precaució. Si la proteïna apareix a l'orina, la pressió augmenta o hi ha inflor, és millor excloure el caviar vermell de la dieta.
El caviar vermell és útil per als nens?
Si es parteix de la composició del caviar vermell, aquesta delicadesa també pot ser útil per als nens. Després de tot, té tantes vitamines i minerals que el cos necessita. Però, al mateix temps, el caviar vermell pot provocar una forta al·lèrgia en un nen i, per tant, donar-ho amb precaució. Per tant, els metges recomanen abstenir-se de tractar amb caviar vermell fins als tres anys. Però, en aquest cas, cal ingressar caviar a la dieta de forma gradual i, al principi, no més de 15 grams per dia i no més de 2 cops per setmana.
El caviar vermell és bo i dolent
Després d'haver estudiat la composició del caviar vermell, hi ha un desig persistent de menjar-lo amb culleres, perquè és tan útil. Però no facis això, i no és només l'alt preu de la delicadesa. La relació dels beneficis i els danys del caviar vermell no sempre és favorable a la primera. En primer lloc, el caviar vermell és molt salat (la sal és del 4-10% de la composició total), de manera que hi ha culleres que no funciona. En segon lloc, alguns països productors pecen afegint conservants nocius. Són aquests factors els que redueixen pràcticament totes les propietats útils del caviar vermell. Per tant, el caviar només s'utilitza com a delicat, és poc probable que millori la salut d'aquest producte.