Menjar amb pressa - aquest és el nostre rescat de vareta a la cuina. No tots els dies tenim temps, energia i ganes de conjurar durant hores a l'estufa. Us oferim receptes per a menjar deliciós, que es pot cuinar amb pressa, ja sigui per a vosaltres mateixos o per als vostres convidats. Es comparteixen amb nosaltres per dones que viuen en diferents parts del món. Què és tan sorprenent? Preparar un menjar saborós amb pressa pren totes les hostesses de qualsevol país.
La primera recepta provenia de Xipre. Ens recorda que el menjar ràpid, excepte per poc temps, té un avantatge més: sovint és possible utilitzar les restes de productes no utilitzats per a la seva preparació.
Souffle amb pa
Necessitem:
- pa sec (aproximadament 1/2 kg);
- 2 1/2 tasses de llet;
- 4 ous;
- 200 g de formatge (qualsevol, a petició);
- una mica de mantega;
- sal, pebre.
Preparació:
Retireu el pa del pa i preneu-ho a la llet durant 1 hora aproximadament. Tan bon punt es suavitzi, fregueu-lo amb una forquilla fins que sigui un arròs. Afegim formatge, mantega, sal i pebre. Un bon batut d'ou i afegir-los a la barreja del pa. A continuació, la col·loquem en forma oliada per a soufflé i es posa al forn a 180 graus durant uns 40 minuts. Servim sobre la taula de forma immediata, en forma calenta, com a plat lateral o com a plat principal.
Però quin tipus de menjar sense pretensions i saborós es cuina amb pressa al Líban:
Patates en un forn a la Mediterrània
Necessitem:
- 5 patates mitjanes;
- 2-3 albergínies grans;
- 2-3 pebrots verds;
- 2 cebes;
- 2 dents d'all;
- 1-2 cullerades de pasta de tomàquet o tomàquets frescos (a gust);
- 3-4 cullerades d'oli d'oliva;
- sal;
- pebre;
- orenga;
- julivert;
- menta.
Preparació:
Es tallen les patates en rodanxes i es col·loquen sobre una safata de cocció. Afegiu l'albergínia, el pebre, la ceba, l'all i la pasta de tomàquet (o els tomàquets frescos) a la liquadora i tritureu tot bé. Distribuïm la massa resultant a la part superior de la patata, afegiu sal, pebre, orenga, julivert, menta, oli d'oliva a les patates i barregeu-ho tot. Afegim aigua, de manera que només cobreix lleugerament les patates. Torneu al forn a 200 graus durant uns 30-40 minuts.
Els aliments amb pressa no només poden ser deliciosos, sinó també dietètics. Això ho indica l'amfitriona de Grècia, que comparteix la seva recepta amb nosaltres:
Amanida de llenties
Per 2-4 porcions necessitarem:
- 1 ceba petita;
- 3-4 branquetes de julivert;
- 1 bulb mitjà de tall petit;
- 1/2 tassa de julivert finament picat;
- 2 dents d'all;
- 1 tassa de llenties.
Per a la salsa:
2 cullerades d'oli d'oliva; 3 cullerades de vinagre balsàmic; 2 cullerades de mostassa Dijon; 8 fulles de Radicchio.Preparació:
En una cassola de mida mitjana, amb suficient aigua bullint, es llancen branquetes de julivert, una ceba i un all. Baixem les llenties a l'aigua, reduïm la calor i cuinem uns 25 minuts. Veiem que les llenties es van fer suaus i suaus. A continuació, el tirem a un colador, i tirar cebes i julivert. En una paella petita, agregueu oli d'oliva, vinagre, mostassa i els alls restants. Posem al foc i assegurem que la barreja només s'escalfa, però no es bull. Transfereixi les llenties calentes en un bol d'amanida i afegiu les cebes picades, el julivert i la salsa resultant. Solim, pebre. Presentem la nostra amanida de llenties a les fulles del radicchio i la servim a la taula.
Preparar menjars amb pressa per a les mestresses de casa a França és tan rellevant com mai. Aquí teniu les postres que ens ofereixen:
Tart amb maduixes
Per a 8 sessions necessitarem:
- 500 g de maduixes rentades i pelades.
Per a la prova:
- 150 g de farina;
- 90 mantega fresca a temperatura ambient;
- 90 g de sucre;
- 1-2 cullerades de llet fresca;
- 1 culleradeta de sal.
Per crema:
- 300 g de llet fresca;
- 200 ml de crema 35% de greix;
- 100 g de sucre;
- 50 g de farina de blat de moro;
- 1 ou;
- 2 rovells d'ou;
- 1 pal de vainilla, tallat a la meitat.
Preparació:
Preescalfeu el forn a 180 graus.
Per a la prova: tamisar la farina i barrejar-la amb sucre i sal. Talleu l'oli a rodanxes i fregueu-lo amb farina amb els dits - fins que obtingueu grans molles. Afegiu al final de la llet i lleugerament (però no per molt de temps). Agafeu la massa - de manera que no es torni massa elàstica.
No intentis rodar la massa amb un corró. Agafeu petits trossos de massa amb les mans, fixeu-los al palmell de la mà i deixeu anar les pastilles resultants a la part inferior o una forma gran (25 cm) per a la pastís o en petits motlles tartins petits (10 cm). La massa ha de ser prima.
Pierceu la massa amb una forquilla. A continuació, tapeu-lo amb paper d'alumini, aboqueu-hi els fesols (arròs, pebrots) i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Retirar la fulla i coure-la durant 10 minuts més fins que la massa estigui daurada. Treure'l del forn i posar-lo a refredar.
Per preparar la crema, posa a foc mitjà una petita cassola amb llet, crema i una vainilla. En un plat profund, escorreu l'ou sencer amb rovells, farina de blat de moro i sucre. Abans de llet amb crema de nata, afegiu una mica de barreja d'ous amb farina i remeneu-la. A continuació, afegiu la resta de la barreja d'ou a la llet. Ràpidament agitar lentament, mantenint la cassola encesa fins que la crema s'esmorteixi. Tingueu en compte que no es crema. Transferiu la crema a un recipient profund, tanqueu-lo amb un diafragma a la part superior i refrigui-ho durant 3-4 hores. Abans d'usar la crema, bata-ho amb un batut.
Per servir a la taula, ompli el tartinki amb crema i decoreu la part superior amb les maduixes, ja siguin senceres o tallades en trossos. És millor que es treguin els tartins sense haver-los omplert amb crema, de manera que quedin nítids.
El tema de la nostra conversa d'avui era cuinar els aliments amb pressa. En resum, diguem que a la nostra taula, el menjar amb pressa pot tenir un lloc digne. Les nostres receptes poden haver-vos convençut d'això.