La invenció dels pastors magiars (una espessa sopa de carn amb molta pebre i vi negre) ara es cuina a tot el món. No obstant això, sovint hi ha una pregunta, com preparar-se correctament el goulash? Per començar, farem una reserva que, en la recepta original, no pot haver una gran quantitat d'ingredients, simplement perquè els pastors no els tenien a mà. Obligatori per a aquest plat, per descomptat, la carn (generalment encara carn de vedella o vedella), una petita quantitat de greixos, cebes, patates, una gran quantitat de pebre vermell. Dels components restants, sovint utilitzen pastanagues, tomàquets o tomàquets, diverses espècies i herbes, pebrots i bolets.
Com cuinar galetes amb salsa de pollastre?
Ingredients:
- carn (filets sense pell i ossos) - 1 kg;
- pollastre greix - 2 cullerades. culleres;
- pols de pebre vermell - 2-3 cullerades. culleres amb una corredissa;
- brou de pollastre - 0,5 l;
- ceba gran - 2 unitats;
- pasta de tomàquet sense conservants - 2 cullerades. culleres;
- farina de blat blanc - 2 cullerades. culleres;
- sal - 2 pessic;
- espècies (lavrushka, gvozdichka, pebrots aromàtics) a gust.
Preparació
Gulash de pollastre preparat, com qualsevol plat senzill, sense delícies i subtileses.
La ceba es neteja i es tritiga en tires fines al llarg del bulb. En el greix calent fosa ràpidament en el foc màxim es prepara la carn: totes les peces han de ser com si estiguessin segellades en una escorça apetitosa, de manera que el pollastre resultarà sucós i suau. A continuació, agafem la carn en un plat separat, envieu la ceba al greix, la hi revuelvem, estofeu-la durant un minut i mig, a continuació, afegiu farina, tomàquet i mil·lilitres de 70 brous, remenant, aconseguim uniformitat de salsa, aboqui el pebre vermell, espècies, escalfeu-lo durant un minut i torneu la carn. Cuini, abocant poc a poc el brou, si és necessari, durant 25-30 minuts. La quantitat de brou, per descomptat, determina la densitat de la salsa - és una qüestió de gust. Solim al final. Si voleu, podeu afegir alls picats i verds picats.
Si la variant amb un pollastre no us convé molt bé, us explicarem com cuinar un deliciós goulash del porc amb patates: un plat abundant que es pot cuinar tant com a primer i com a segon.
Com cuinar el deliciós goulash del porc?
Ingredients:
- carn de porc (filet tallat en trossos petits) - 1 kg;
- pols de pebre vermell - 2 cullerades. culleres;
- cebes - 2 unitats. més gran;
- greix de porc fos - 40 g;
- patata - 450-500 g;
- pebrots dolços (vermell desitjable) - 2-3 unitats;
- farina blanca en / s - 2 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- Caldo de carn o vegetal - 0,2-0,7 l.
Preparació
S'han de tallar els bulbs pelats. Podeu tallar la ceba amb gust, amb cubs, o bé amb tires llargues, és una qüestió de gust. En els trossos de carn de porc fregits fregits, agitant intensament, fins que totes les peces obtenen una escorça, després posem la ceba, la tapa i cuini a foc lent durant mitja hora aproximadament, si cal, aboqui sopa en un parell de culleres. En una paella seca, calcineu la farina, afegiu-hi una pasta diluïda en una petita quantitat de brou i determineu la densitat requerida de la nostra salsa. A la carn afegim les patates, prèviament netejades i triturades amb cubs, pebrot picat, pebre vermell i altres espècies a voluntat, aboqui tot això amb salsa i moure'l al forn escalfat durant 20-30 minuts.
Atès que molts representants del món ric dels electrodomèstics s'han instal·lat a moltes cuines d'avui, molts estan interessats a fer gulades en un multivariant.
Com cuinar el goulash de la carn de boví en un multivariant?
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- pols de pebre vermell - 2 cullerades. culleres;
- ceba - 2 peces;
- patata - 450-500 g;
- pebrots dolços (vermell desitjable) - 2-3 unitats;
- farina blanca en / s - 2 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- Caldo de carn o vegetal - 0,2-0,7 l.
Preparació
Posem el greix, la carn i les cebes al recipient de treball, fixem el règim de "apagat" i esperem una mica més d'una hora (el temps s'especifica millor a les instruccions del model específic), a continuació, afegiu la farina, el tomàquet, les espècies, el brou, es barreja bé i els grumolls no es formen. Afegiu patates i pebrots, poseu el mateix règim i cuini per aproximadament mitja hora. Temporada amb herbes i alls en el procés de servir.