Hi ha moltes receptes diferents per a la cocció del greix. Però ara us explicarem com cuinar el cansalada bullida amb espècies en un paquet. Fet d'aquesta manera, resulta molt saborós i deliciosament fragant. Fes-ho saber per tu mateix!
La recepta per a la mantega farcida cuita en un paquet
Ingredients:
- greix amb una capa de carn - 0,5 kg;
- la sal és gran;
- all - 5 denticles;
- paprika en pols;
- Les herbes són d'oliva.
Preparació
Salo és primer rentat a mà, assecat acuradament amb una tovallola i fem petites incisions amb un ganivet. Neteja les fulles fines d'all, fregueu-les i inseriu-les en els forats preparats. A continuació, fregui un tros de sal, pebre vermell mòlt i pebre negre. A la part superior, espolvoreu a gust amb les herbes de Provença i netegeu-lo al refrigerador durant unes 2 hores per escabetxar. Després d'haver transcorregut el temps, agafem el greix del refrigerador, transfereix-lo a una bossa de plàstic neta preparada i la lliguem de tal manera que no hi hagi aire. De la mateixa manera, l'envoltem en altres dos sobres. Omplim la paella profunda amb aigua filtrada, col·loqueu-la a l'estufa i, quan el líquid es refredi, col·loqueu acuradament la mantega embolicada en bosses de plàstic. Tancem els plats amb una tapa i cuinem el plat durant 2,5 hores, amb un bullit feble. Després d'això, la mantega cuita es retira amb cura de l'aigua i es deixa refredar adequadament, sense desfer-la de les bosses. Després posem el greix a la nevera i el deixem allà durant un dia. Això és necessari per a una millor impregnació amb condiments i espècies. Treure el plat preparat de les bosses de polietilè, tallar-ho en rodanxes i servir-lo a la taula.
Recepta de greix bullit amb espècies en un paquet
Ingredients:
- llard de porc - 800 g;
- una gran sal - 5 cullerades. culleres;
- all - 1 capçalera;
- comí, anet, alfàbrega - 2 cullerades. culleres;
- claus - 5 unitats.
Preparació
Per preparar el bacó cuinat en un paquet, primer preparem tots els ingredients: netegem l'all, dividim-nos en els dents i tallats amb un ganivet. La sal es barreja amb espècies aromàtiques i la barreja resultant és greix fregat abundantment. A continuació, fem unes poques pinzellades i col · locem els brots del clavell. El llard de peluix està embolicat en un film d'aliments, ho posem en un bol i durant tota la nit el netegem al refrigerador. A continuació, necessiteu una bossa de plàstic prima, que normalment s'utilitza per a la cocció de la carn. També s'anomena "màniga culinària". La llard es desenvolupa a partir de la pel·lícula, col·locada en una bossa, es tanca el forat amb un clip i es baixa d'aquesta forma en una cassola alta i profunda. Ompliu-ho amb aigua freda, poseu-vos a l'estufa, llegeixi un fort incendi i torneu a bullir. A continuació, la flama es redueix, es cobreix amb una tapa i es cuina uns 90 minuts. Prepareu la mantega a la bossa acuradament de la paella, es desplega, es refredi i es neteja durant 2 hores a la nevera. Un aperitiu llescat i servit amb pa negre i borscht.
Salo bullit amb espècies en un paquet en un multivari
Ingredients:
- greix - 1 kg;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 caps;
- aigua filtrada - 500 ml;
- fulles de llorer - 3 peces;
- pebre vermell picant - a gust.
Preparació
L'all es neteja, es pasta a la lleugera amb un ganivet i es barreja amb espècies. Amb la barreja fragant resultant, fregem un tros de cansalada per tots els costats i el col·loquem en una bossa, lligant els extrems bé. A continuació, enviem la peça al recipient del multivari i omplint l'aigua filtrada. Tanqueu la tapa del dispositiu, seleccioneu el mode "Vapor" i detecteu una hora aproximadament. Després del pit, no obtenim cap greix, però deixeu-lo refredar durant una hora més. Un cop transcorregut el temps, traieu una peça i la deixeu anar durant un dia a la nevera.