El resultat final de la cocció del kebab shish, la seva nitidesa i suavitat, depèn més de l' adob per a salsa i kebab shish . La carn es pot adobar en aigua, vi, conyac, kefir, maionesa o suc de llimona. Però, literalment, en cadascuna de les receptes s'utilitza un arc. En general, es creu que com més cebes, millor serà, més ric i més saborós serà el kebab shish. En general, les cebes es col·loquen en una relació individual amb la carn. Es talla en grans anells i es posa al pinxo.
Barreja d'espècies per a kebab shish
Hi ha una gran quantitat d'espècies per a kebab shish. Qualsevol espècie o salsa s'ha de triar depenent del tipus de carn que es farà amb el kebab shish . Si prenes el xai, llavors el gingebre, el clau d'olor i el romaní són els millors per a aquest kebab shish. No només enriquirà el sabor del kebab shish, sinó que també farà menys notòria l'olor i el sabor inusuals de la carn de boví. Si utilitzeu vedella i carn de porc per a kebab shish, espècies, coriandre i gingebre són adequats com a espècies. S'afegeixen a la veritable, real, "dreta" caucàsica shish kebab. El pollastre i l'ànec es combinen millor amb l'estragó i l'oca amb llavors de caragol, nou moscada i farigola. Si cuines els peixos, assegureu-vos de posar els greens, el coriandre mòlt i el pebre dolç.
No hi ha ningú, un conjunt d'espècies universal, adequat per a cada ocasió, però hi ha cert que podeu posar-vos en qualsevol dels kebabs. Entre ells es pot anomenar mostassa, alfàbrega, ceba de llorer, anís i herbes italianes. Podeu utilitzar herbes seques per adobar. Un fil d'un sabor shish kebab pot tenir diferents tipus de salses. La quantitat de receptes és tan gran com la quantitat de receptes de Shish kebab. Podeu cuinar salsa d'all i tomàquet, satsebelí i tàrtar, i una altra que us agradarà.
Sovint, la composició del condiment per a kebab shish inclou espècies, l'olor de les quals es pot anomenar saturada. En primer lloc, hi ha diferents tipus de pebrots, herbes seques, rave picant, mostassa, coriandre, api, marjoram, alfàbrega, farigola. Recomana una mica de fregir una barreja d'espècies per a kebab
Avui es pot comprar una àmplia varietat d'espècies, i és molt convenient, ja que no cal tenir cura de les proporcions adequades d'ingredients. Però, amb el pas del temps, perden el seu sabor original, per la qual cosa es recomana comprar condiments en paquets segellats o esmicolar-los directament abans d'afegir al shish kebab.
Les condiments no només milloren el sabor i el sabor del plat, sinó que també contribueixen als processos digestius i augmenten l'apetit.