Cada zayedlomu mushroomer coneix el problema de recollir l' excés de fruites recollides. Sobre com assecar les rodes de la casa de diverses maneres, explicarem amb detall el següent material.
Com secar els xampinyons a casa?
Comencem amb les regles generals de selecció de les fruites per a l'assecat, i també les formes existents de preparació. En primer lloc, prendre fruites senceres, fortes i saludables, sense apoderar-se. Abans d'assecar-se, netegeu bolets de la brutícia amb un drap sec o pinzell. Renteu els arracades, igual que altres bolets, abans d'assecar i fins i tot no haver de cuinar, ja que absorbeixen molta humitat, en forma d'esponja. Depenent de la mida del fong, es pot dividir en parts perquè totes les peces estiguin preparades al mateix temps. Les cames sempre estan tallades, però només els barrets s'assequen.
Podeu preparar bolets al sol, al forn, en assecadors especials i fins i tot en bateries, durant la temporada de calefacció.
Com assecar les roselles al sol?
El més natural, però alhora el més prolongat és la manera d'assecar bolets al sol. Tingueu en compte que s'ha de triar el període de cocció perquè tot el temps el clima estigui sec i assolellat.
Els bolets s'han de col·locar a la gasa neta o estirada, assegurant-se que els bolets no estiguin en contacte. Per als insectes no s'asseu als bolets, cobreix-los amb una capa de gasa a la part superior. Establiu la graella al lloc més assolellat i mantingueu-la premuda fins a la nit. Amb el capvespre, deixeu els bolets en un lloc sec i ben ventilat.
L'assecat durarà com a mínim una setmana. Després de set dies, comproveu els bolets: si estan secs, però la primavera quan es doblega i no es trenquen, llavors estan preparats. Els fongs no es deixen al sol més enllà, ja que durant l'emmagatzematge es molen fàcilment.
Com assecar les rodes al forn?
El més assequible és la forma d'assecar-se al forn. Els bolets es col·loquen sobre paper o pergamí perquè no es posin en contacte. Podeu utilitzar un parell de safates al mateix temps. Les cantonades es deixen a 50 graus durant 2 hores, mentre que no es tanca completament la porta del forn, però deixa un petit buit per a la sortida de l'excés d'humitat. Després, la temperatura s'eleva a 60 graus, deixeu els bolets durant una hora més. Al cap d'una hora, comencen a revisar les canelobres, els bolets secs s'eliminen menys, la resta es deixa assecar.
Com assecar les roselles en un forn de microones?
Amb l'ajuda d'un microones, és impossible preparar una gran quantitat de bolets, però aquest mètode farà, si decideix fer front a una petita part de les existències restants.
Les plançons preparades es col·loquen en un lloc adequat per cuinar-se en plats de microones i es deixen a una potència de 180 watts durant 20 minuts. Després, l'excés de líquid s'esgota, i els fongs es deixen al forn durant 5 minuts amb la porta oberta, permetent que s'evapori la humitat. El procediment es repeteix completament tantes vegades com sigui necessari per a un assecat complet.
Com assecar les rodes en una assecadora elèctrica?
La manera més senzilla d'assecar de forma uniforme i qualitativa els fongs consisteix a utilitzar una assecadora elèctrica. L'esquema aquí és el mateix que el del forn, només gràcies a un disseny especial, la humitat surt més ràpida. Els bolets es col·loquen al dispositiu, es deixen a 50 graus durant 3 hores, després es refreden per escalfar-se i assecar-se a 60 graus. El temps d'assecat depèn de la grandària dels fongs, l'edat i el temps de recollida.
Alguns assecadors estan equipats amb un règim especial per als bolets. Quan estigui disponible, l'assecat triga entre 7 i 8 hores.