La decoració per a un pastís es pot crear no només a partir de llenties, que requereixen habilitats especials per al treball i eines especials. Per fer un disseny senzill però pintoresc d'exquisits és possible i amb l'ajuda de la xocolata fosada habitual o ganache de xocolata. El nivell de complexitat del disseny varia depenent de les vostres habilitats: algunes de les opcions que s'ofereixen a continuació requereixen que iniciï les habilitats de confiteria, mentre que altres s'enfrontaran al nen. Més detalls sobre com decorar pastís de xocolata, llegiu a continuació.
Com decorar pastís amb una telaraña de xocolata?
Una de les maneres més senzilles de decorar és dibuixar una web a la superfície de les vostres postres. És fàcil de dur a terme si apliqueu xocolata fos sobre una base de plàstic, com una crema o ganache, que anteriorment està coberta amb la superfície del pastís.
Després de fondre la xocolata, abocar-lo a una bossa de pastisseria o una bossa de pergamí casolana. A través d'un petit forat, esprémer la xocolata a la superfície del pastís com una espiral, desplaçant-se del centre fins a les vores.
Amb un pinxo o escuradents, dibuixeu les línies de la espiral central a la perifèria.
Si ho voleu, podeu afegir una aranya de xocolata al pastís.
Com decorar els costats del pastís amb xocolata?
Si no sabéssiu com decorar un pastís amb patrons de xocolata, que sovint es pot veure a les fotografies d'una varietat de revistes culinàries, llavors ens precipitem a complaurelo, és molt més fàcil del que sembli. El més important és capturar acuradament el moment en què la xocolata encara no s'ha congelat, però ha deixat de ser líquid.
Desbordant la xocolata fos a la bossa del confitero, distribueix-la en un full de pergamí, la longitud del qual correspondrà al diàmetre del pastís. Podeu distribuir la xocolata de manera arbitrària o recreant qualsevol patró preferit.
Ara comença a mirar el procés de solidificació de la xocolata, capturant el moment en què el patró comença a perdre el seu brillantor, es torna una mica més opac. Ara transfereixi el patró amb cura als costats del pastís, abans de tapar-los amb crema.
Què tan bella és el pastís amb xocolata fos?
Abans de decorar el pastís de xocolata amb xocolata a casa, prepara ganache de xocolata, és prou fluid per recrear l'efecte desitjat.
Transfereix el ganache en una bossa de pastisseria i la separa al voltant de la circumferència del pastís, que cobreix uns dos centímetres de les vores.
Camina sobre la superfície del ganache amb una espàtula, de manera que els excedents de la superfície comencen a baixar.
Combineu la crema i el ganache amb baies i gotes de xocolata.
