Avui us explicarem l'adob per un filet de vedella. Una composició ben escollida per a la carn farà que el seu sabor sigui encara més intens, suau i picant. Una adob per la carn és especialment necessària si l'ha comprat d'un venedor no provat i no estem segurs de la seva qualitat.
Marinada per a la carn de beina riba - recepta
El filet de Ribey és el plat més refinat, car i increïblement saborós. Normalment, per a la seva preparació, s'utilitza un mínim d'espècies i espècies i, per regla general, es limita al pebre mòlt, l'oli d'oliva i la sal. Aquest últim sol ser condimentat amb carn al final de la fregir per preservar la seva sucosa. Però, de vegades, podeu allunyar-vos del rendiment clàssic i remullar la carn durant un temps a l'embotit, que donarà a la carn una suavitat extra i nous matisos al gust.
Ingredients:
- vi sec sec - 125 ml;
- oli d'oliva Verge Extra - 55 ml;
- salsa de soja - 75 ml;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Preparar una marina és molt simple. En el bol, barregeu el vi vermell sec, l'oli d'oliva i la salsa de soja i bata la barreja amb un batut durant un minut. A continuació, remull la barreja resultant en un filet i deixeu-ho marinar durant dues o quatre hores. Després d'això, necessitem assecar la carn amb un tovalló, assaborim la sal i el pebre i podem procedir directament al procés de fregir.
Aquesta marina es pot utilitzar no només per al filet de barra, sinó que és ideal per remullar i cuinar qualsevol altre filet.
El millor embotit per a un filet de vedella o vedella en una graella és una recepta
Ingredients:
- oli d'oliva o de gira-sol - 90 ml;
- salsa de soja - 100 ml;
- herbes seques per a la seva elecció i gust;
- suc de llimona - 40-50 ml;
- mantega - 40 g;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Al recipient de marinat, barrejar l'oli vegetal, la salsa de soja i el suc de llimona, afegir al gust el pebre negre mòlt i les herbes especiades secs per al seu gust. Podeu prendre una barreja d'espècies provençals, italianes o orientals, o afegir una mica d'alfàbrega seca, marmor, orenga i romaní. També llenem una mica de sal, però no oblideu que la salsa de soja ja està bastant salada. Embogeu-se a la marina resultant per a carns de vedella elaborades correctament amb trossos de vedella o de vedella i marxem durant unes hores. Abans de la graella, assecem la carn de la marina amb tovallons.