Les patates són un cultiu d'arrel extremadament útil, pràcticament en tot l'espai post-soviètic, aquest és el "segon pa". Les patates contenen fins al 40% de polisacàrids, així com fructosa, glucosa i sacarosa, àcid fòlic, carotè, esterols, substàncies pètiques, fibra vegetal, vitamines, minerals i un conjunt d'aminoàcids que són valuosos per al cos humà. Les patates es cuinen de diferents maneres, incloent plats de papa "uniforme", és a dir, es fabriquen i es couen en un forn o en cendres de fusta calenta, de vegades fregides sense tallar la closca. Les patates, plats cuinats o al forn "en un uniforme", és molt convenient cuinar les patates a la natura, els pícnics, la pesca.
Bullir les patates "en un uniforme", així com coure - una forma senzilla i bastant saludable de preparació. L'ús de diversos plats a base de patates elaborats amb un "uniforme" es determina pel contingut de substàncies útils (en particular, pectines) a la closca de patates. També sota la pela de patates hi ha substàncies que poden ajudar a deixar de fumar. Per descomptat, "en uniforme" és millor cuinar patates relativament joves, si no planeja eliminar la closca just abans de menjar.
Plats de patates preparats amb un uniforme - receptes
Una regla general
Per a la preparació "en uniforme" intenteu triar les patates sense taques d'ombra verdosa sobre barrils, en aquests llocs en un cultiu d'arrels s'acumularan substàncies tòxiques. Aquestes fruites són millors per no utilitzar-les, o cal tallar la closca, i cal eliminar una capa molt fina.
Patates bullides "en uniforme"
- patates mitjanes - 3-4 unitats. grandària mitjana per 1 porció;
- aigua;
- sal.
Preparació
Les patates ben rentades s'aboca en un calder (olla, paella) amb aigua freda perquè l'aigua es cobreixi completament almenys al dit. Afegim una mica de sal. Varim.
Quant de cuinar les patates amb uniforme?
Des de les patates pelades en forma d'hortalisses de mida integral de mida mitjana o rodanxes de grans dimensions es cuinen fins que estiguin preparades després de bullir aigua durant 15-20 minuts, augmenten lleugerament el temps de la digestió. És a dir, les patates "uniformes" cuinem durant 25 minuts, probablement, això serà suficient. Agafem aigua a partir de les patates acabades i omplim aigua freda durant 5 minuts. Fusionem aquesta aigua, podem netejar les patates i menjar amb mantega, verdures o cremoses, verds picats, és molt saborós. Per a les patates amb un uniforme, és bo enviar pèsols verds, arengada, pa negre, bolets i altres ingredients tradicionals. A més, les patates preparades d'aquesta manera es poden utilitzar per preparar una varietat de plats més complexos, com ara amanides.
Patates al forn "en uniforme" al forn
Les patates al forn poden ser de dues maneres: coure-ho o estirar-lo amb paper d'alumini, la segona forma és més convenient per a les patates joves, si teniu previst menjar-lo amb una closca.
Ingredients:
- patates de mida mitjana - 3 peces. per 1 servei.
Preparació
Es van rentar bé les patates en un bastidor o en un forn i coure-ho al forn precalentat durant uns 40-50 minuts (depèn de la mida dels cultius d'arrels, de grau i maduresa, com més gran sigui la patata, més llarg).
Patates joves "uniformes", fregides amb cansalada i ceba
Ingredients:
- patates joves petites oblonges - unes 15-20 peces;
- greix de porc - 100 g;
- ceba - 1 pc.;
- sal;
- pebre negre en pols;
- all;
- verdures
Preparació
Es renten les patates a fons i s'assequi el tovalló.
Vam tallar el greix en cries, és a dir, petits cubs. A la paella, descremem el greix de la carbassa, però no fins al final, de manera que serà més deliciós. Cada patata es tallarà al llarg de la creu a la creu (quatre talls longitudinals de cada un). Posem les patates picades en una paella amb greix calent i fregiu, remenant. Afegiu la ceba i els anells de quart tallat. Cuinem tot sota la tapa a foc lent fins que les patates estiguin preparades. Apagueu el foc, feu-ho amb espècies, all i verdures picades. Receptari rústic molt soulós.