Els fanàtics de la cuina japonesa estan interessats a fer un gingebre a casa per a preparar sushi i rotlles, ja que amb l'ajuda d'una arrel de taronja dolça, no només podeu apreciar la paleta d'aliments asiàtics, sinó que també omple el sabor de molts plats europeus. Les següents receptes l'ajudaran a dominar una senzilla tècnica de cuina.
Com es mengen gingebre?
L'arrel marinada del gingebre té un excel·lent gust refrescant. Així doncs, es deu al decapatge en salmorres dolces i àrides. La tècnica de cocció és senzilla: l'arrel es neteja, es talla en rodanxes fines, es bull durant uns minuts en aigua bullint, després es deixa coure, que consisteix en aigua calenta, sucre i vinagre i es col loca al fred durant un dia.
- Abans de poder escapar el gingebre a casa, cal comprar un producte fresc i jove. És rica en antocianines, que, en ser marinat, donarà a la peça un matalàs rosat suau. El gingebre antic es pot "tenyit" només artificialment - amb l'ajuda del suc de remolatxa.
- Per determinar l'edat de l'arrel s'ha de portar a la pell amb una ungla - l'arrel jove es neteja amb molta facilitat.
- Per al gingebre, l'embotit ràpidament i bé mullat, ha de ser igualment tallat lleugerament. És millor utilitzar pelades vegetals.
- Independentment de l'edat, el gingebre llescat i tallat a rodanxes ha de ser vaporitzat. Per fer-ho, poseu-ho en aigua freda i torneu a bullir. Refredi i comença a marinar.
Marinada per a gingebre - recepta
La marinada per al gingebre a casa és un ingredient important que determina el sabor del producte acabat. Tradicionalment, el gingebre es conserva en una marina que consisteix en aigua, sucre i vinagre d'arròs. Aquest últim no només accelera el procés de marinat, proporcionant acció antisèptica, però, a diferència del seu "company", és útil per a l'estómac.
Ingredients:
- sucre - 25 g;
- aigua 140 ml;
- vinagre d'arròs - 220 ml.
Preparació
- Barregeu tots els ingredients junts.
- Porteu a ebullició i aboqui els trossets de gingebre.
- Tanqueu el contenidor i envieu-lo al refrigerador durant una setmana.
Amb quina rapidesa es decanta el gingebre?
Una forma senzilla d'adobar gingebre es basa en una preparació preliminar. D'aquesta manera, es perdrà l'arrel precuitada i cuita, en tan sols 5 hores, que és un excel·lent resultat. Aquesta tecnologia proporciona la possibilitat d'obtenir ràpidament gingebre fresc en la quantitat adequada, just abans de l'ús.
Ingredients:
- gingebre - 200 g;
- vinagre d'arròs - 370 ml;
- sucre - 60 g;
- sal - 25 g.
Preparació
- Abans de fer girar ràpidament el gingebre a casa, l'arrel esborrada es talla i es barreja amb 15 g de sal.
- El vinagre d'arròs, el sucre i la resta de la sal escalfen, posem el gingebre salat i es cuinen durant 30 minuts.
- Traslladar a un pot estèril i posar-lo en fred.
- El gingebre estarà llest en 5 hores.
Com es mengen el gingebre amb el vinagre ordinari?
Gingebre marinat: una recepta que implica diverses combinacions. La composició de les marines pot incloure no només components cars i rars, sinó també un vinagre de taula normal, amb les característiques que cada mestressa de casa coneix. Aquest producte és senzill, assequible i capaç de reduir el preu de l'embotit sense perdre el gust del plat preparat.
Ingredients:
- gingebre - 250 g;
- sucre - 20 g;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 10 g;
- aigua 450 ml.
Preparació
- Es deixen bullir 225 ml d'aigua salada i aboqui el gingebre durant 5 minuts.
- Bullir el volum restant d'aigua amb sucre.
- Afegiu el gingebre i el vinagre.
- Marinar en fred 12 hores.
Com es cullen el gingebre amb el vinagre de poma?
El ginger escabetxat en vinagre de poma competeix amb receptes amb vinagre d'arròs. El vinagre de poma té un lleuger sabor agredolç, un aroma delicat i té excel·lents propietats conservadores. La tècnica de cocció també és agradable: només cal barrejar el vinagre amb els ingredients que l'acompanyen i submergir el gingebre en una marinada calenta.
Ingredients:
- vinagre de sidra de poma - 140 ml;
- aigua - 70 ml;
- sucre - 60 g;
- sal - 20 g.
Preparació
- Ginger blanch durant 3 minuts. Refrigerar.
- Barregeu el vinagre de sidra amb aigua, sucre i sal. Escalfeu-lo al foc.
- Aboqui el gingebre amb una marinada calenta.
- Després de refredar, col·loqueu el fred durant 2 dies, després d'això, el gingebre marinat a casa estarà llest.
Gingebre marinat sense vinagre
La preparació del gingebre marinat a casa amb salsa de mel i suc de llimona satisfarà els aficionats a l'alimentació saludable, ja que aquest salmorra no només pot preservar-se, sinó que també potenciar les propietats beneficioses del gingebre, saturant-lo amb vitamines, sabors i sabors. Al mateix temps, la salsa es prepara ràpidament i s'encarrega de la seva tasca durant 30 minuts.
Ingredients:
- gingebre - 350 g;
- mel - 100 g;
- suc de llimona - 80 ml.
Preparació:
- El gingebre esmalta durant mig minut.
- Barregeu el suc de llimona i la mel, afegiu-hi el gingebre i barregeu-ho.
- Marinate durant 30 minuts.
Gingebre en escabetx rosa - recepta a casa
El gingebre en escabetx rosat s'obté per la interacció de les antocianines (substàncies contingudes a l'arrel) amb el medi acètic. Només les arrels joves tenen aquestes qualitats. A falta d'això, és possible aconseguir un matisat suau per un mitjà artificial, afegint un tros de remolatxa durant la cocció o utilitzant el vi negre a la marina.
Ingredients:
- gingebre - 300 g;
- sucre - 30 g;
- sal - 20 g;
- aigua - 550 ml;
- vi negre - 60 ml;
- vinagre de vi - 125 ml.
Preparació
- En 500 ml d'aigua, afegiu sal, gingebre i cuini durant 3 minuts.
- Per marinar barrejar 80 ml d'aigua calenta amb sucre, vi i vinagre.
- Aboqui el gingebre refrigerat marinat i insistiu a la temperatura ambient durant 3 dies.
Jengibre escabetxat per sushi
Aquells que preparen plats japonesos a casa, és interessant saber com escabetxear el gingebre pel sushi. Després de tot, és necessari no només per enriquir el sabor i l'harmonia sobre la taula, sinó també per protegir el cos dels microbis en peix cru. La vinagreta tradicional a partir de vodka i vinagre d'arròs reforçarà les propietats bactericides del gingebre i afegirà espècies.
Ingredients:
- gingebre - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- vinagre d'arròs - 75 ml;
- aigua 20 ml;
- sal - una mica.
Preparació
- El gingebre es talla, es blanqueja i es transforma en un contenidor estèril.
- Els components restants es barregen i es bullen.
- Aboqui el gingebre. Després de 72 hores estarà a punt.
Què és útil per al gingebre en conserva?
El gingebre marinat , les propietats útils de les quals es van descobrir fa centenars d'anys, és extremadament popular. A més d'un excel·lent sabor, el gingebre té propietats medicinals i s'ha utilitzat durant molt de temps per a la prevenció i tractament de malalties, i el seu baix contingut calòric i alt contingut d'olis essencials contribueixen a lluitar contra l'excés de pes.
- El gingebre conté un subministrament d'aminoàcids i antioxidants que redueixen el procés d'envelliment i contribueixen al tractament del càncer.
- Gingebre marinat: excel·lent medicament bactericida. Destrueix els microbis i augmenta la immunitat.
- Gingebre: un excel·lent tònic, que estimula el treball de tot el cos.