No sabeu què cuinar amb la carn de boví? Ens comprometem a oferir unes simples receptes de plats d'aquest tipus de carn que no només poden complaure amb un procés de cuina senzill, sinó també sorprendre amb un sabor excel·lent i una deliciosa aroma apetitosa.
Què cuinar de la carn de boví per segon? De fet, les variacions d'aquests plats són suficients per a tot un llibre de cuina. Anem a centrar-nos en els més assequibles i populars i considerem com fer filets de carn i xoriços de la carn de boví, i també dius què cuinar de la carn de boví al forn.
Filet de vedella - recepta
Ingredients:
- polpa de boví - 750 g;
- una bombeta al costat;
- tàperes - 1 cullerada. cullera;
- Pebrot búlgar - 145 g;
- olives - 260 g;
- dos grans champignons;
- dos daus d'all;
- dues rovells de pollastre;
- oli refinat - 35 ml;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- herbes fresques (opcional).
Preparació
El filet picat d'aquesta recepta és increïblement saborós, increïblement sucós i fragant. Però per això cal seguir les recomanacions per cuinar.
Així, la polpa de carn fresca es renta, s'asseca i es talla primer amb plats prims a través de les fibres, i després amb palla i galledes. A més, durant uns minuts més, tallem la massa amb un ganivet afilat. També molem cebes i alls, tàperes i olives molt fines, així com pebrots búlgars dolços i bolets. Al mateix temps, afegim llavors de rovell d'ou, sal i barreja de pebrots recentment mòlta, barrejar-la bé i guanyar-la bé, diverses vegades aixecant-la i tirar-la de nou a un bol.
A continuació, formem coques planes planes amb mans humitejades, freguem la superfície amb oli vegetal i freguem els productes a la graella durant tres o quatre minuts a cada costat.
Recepta per a tallats de carn picada
Ingredients:
- carn mòlta - 750 g;
- greix de porc - 190 g;
- dues o tres bombetes bulboses;
- rodanxes de pa blanc - 180 g;
- llet - 100 ml;
- una barreja de pebrots a gust;
- sal cuita a gust;
- dos ous de pollastre;
- molles de pa;
- oli refinat vegetal.
Preparació
Polpa de carn preparada juntament amb ceba de ceba i mantega de porc tallada a rodanxes i processada en un molí de carn. De la mateixa manera, es trituren i es preenenxan en els pans de llet de llet. Barregeu-ho tot en un bol, introduïu-lo a la picada d'ous, el saborem amb sal i terra amb una barreja de pebrots, barregeu-ho tot i vèncer-lo lleugerament. Formem la forma tradicional de les costelles, paniruem en pa ratllat i es douren en una escalfada amb una olla refinada a cada costat fins a la grolleria.
Recepta de filet al forn
Ingredients:
- filet de vedella - 950 g;
- all - 4-5 dents;
- pastanagues - 35 g;
- mostaza - 25 g;
- vi sec vermell - 75 ml;
- oli vegetal - 25 ml;
- una barreja de pebrots a gust;
- sal cuita a gust;
- un conjunt d'herbes especiades secs.
Preparació
Per fer un pernil bullit amb èxit, primer tallarem la carn durant almenys un dia. Per fer-ho, barregeu l'oli vegetal amb vi i mostassa. Una rodanxa de carn es fregarà amb sal, pebre i herbes aromàtiques generoses, amb una pila de denticles nets d'alls i pastanagues i la barrejarem amb una barreja de mostassa de vi.
Es molirà la carn amb una marinada i espècies i sortirem en un refrigerador a l'escabetx. En un dia, embolcallem la peça promarinada amb paper d'alumini i col·loqueu-la a la paella, al mig del forn per a la cocció. Condicions ideals per al procés de cocció: un règim de temperatura de 170 graus per una hora.
Una mica més sobre el que es pot cuinar a partir de la carn de boví per primera vegada.
La recepta del bacó de vedella
Ingredients:
- carns grasses - 550 g;
- cap d'all;
- nous - 95 g;
- dos bulbs de ceba;
- cereal d'arròs - 120 g;
- puré de tomàquet i salsa kemali - 50 ml cadascuna;
- una beina de pebrot vermell;
- dues fulles de llorer;
- llúpol-suneli;
- pèsols de pebrots;
- sal comuna;
- verdures fresques de coriandre i julivert.
Preparació
La carn de greix bullida en rodanxes grans al brou fins que estigui preparada, i després es triturat en trossos petits i es torni al brou filtrat. Posem el recipient de nou al foc, porteu-lo al punt d'ebullició i afegiu-hi un arròs ben rentat, cebes picades, all picat i verdures picades. També posem puré de tomàquet, salsa "Tkemali", llençols de pèsols, fulles de llorer, llúpol-sol i sal. Cuinar la sopa amb moderada calor fins que estiguin preparats els grans d'arròs i, a continuació, afegir fruits secs. Serviu el plat, aromatitzat amb herbes i pebrot amarg.