Atès que no és fàcil obtenir gambes fresques a la nostra regió, cal aprendre a treballar amb el que ofereix gairebé tots els supermercats: els crustacis congelats en petxines i sense. A les recomanacions que es detallen a continuació, es tractaran tots els aspectes de com es poden preparar gambetes congelades per a totes les ocasions.
Com es couen gambes sense elaborar?
A la venda es poden trobar tant crus cuits com fins i tot crus. Per distingir el primer del segon color, l'ajuda: els crustacis pràcticament llestos no són verds, sinó de color rosa. Si heu comprat les gambetes precuinades, la cocció generalment es redueix a una calefacció senzilla: sense descongelar les gambetes, llenceu-les a aigua bullint durant un minut.
Els crustacis crus es preparen una mica més, però clarament no són una mica més difícils. De nou, abans de cuinar gambetes pelades congelades, no és necessari descongelar als habitants del mar. En una cassola gran, bullar un parell de litres d'aigua. Llenceu una cullerada amb un got de sal i envieu llagostins. Cuinar els crustacis un any i mig a dos minuts, i després brillar amb aigua gelada. L'última recepció ajudarà a separar fàcilment la carn de les petxines, així com aturar el procés de cocció, de manera que la gambeta no es torni goma.
Si, en comptes de la gambeta petita estàndard, preferiu una gran reialesa, el temps de cocció s'ha d'estirar fins a 6-7 minuts.
Com cuinar gambes en un multivariant?
Preescalfeu l'oli al recipient del dispositiu utilitzant el mode "Fregir". Posar a l'oli precalentat gambes descongelats, directament a l'esmalt de gel. Quan tota la formació de gel es fon i l'aigua cobreix els crustacis en dos terços, mireu el procés de prop: tan bon punt el líquid es bull, les gambes estan preparades per ser extretes al plat.
Com bullar gambes pelades congelades a la cervesa?
Ingredients:
- ceba - 75 g;
- cap d'all;
- clau d'olor - 5 brots;
- fulles de llorer - 3 peces;
- llavors de coriandre - 1 cda. cullera;
- Llavors de mostassa - 4 culleradetes;
- llavors de l'anet - 2 culleradetes.
- llimona - 1 peça;
- salsa calenta - 35 ml;
- Gambetes - 750 g.
Preparació
En una cassola, escalfeu 2 litres d'aigua i llenceu-hi totes les espècies, així com cebes amb all. Deixeu coure el brou durant 20 minuts, abocar-lo amb salsa calenta, suc de llimona i llençar gambes. Després de 2-3 minuts, escórrer el brou i tapar els crustacis amb aigua gelada.