Hi ha una necessitat de coure la massa sense ous i llevats? A continuació, les receptes proposades són exactament el que necessiteu. Entre ells, una versió de la base per a pizza, pastissos, així com pastís magra a l'aigua.
Massa per a pizza sense ous i llevats sobre kefir
Ingredients:
- contingut de greixos kefir mitjà - 130 ml;
- oli d'oliva - 70 ml;
- farina de blat - 240-320 g;
- sucre granulat - 40 g;
- refresc d'aliments: una mica;
- sal - una mica.
Preparació
Anem a començar a preparar una massa de pizza pel fet que extinguirem el refresc. Per fer-ho, afegiu-lo al bol amb kefir i deixeu-lo durant deu minuts. Després d'això, posem a la barreja sucre, sal i oli d'oliva i barregem bé fins que els cristalls es dissolguin completament. Ara calceu una barreja de farina en petites porcions i amorteu-les acuradament. Aturem l'amasat després d'obtenir una textura suau, elàstica i no enganxosa de la massa. L'envoltem amb una farina que vénen i tenen lloc per madurar en condicions d'habitació durant uns quaranta minuts, després de la qual podem procedir al disseny de la pizza.
Massa per a pastissos sense ous i llevats
Ingredients:
- Farina de blat - quant es requereix;
- kefir àcid o crema agra - 495 ml;
- oli vegetal sense sabor - 245 ml;
- sucre granulat - 35 g;
- aliments de soda - 2 pessic;
- sal comuna: 2 pinces.
Preparació
Per fer una massa sense llevats sense ous per a pastissos, barrejar àcid crema agra o kefir amb sosa i deixar en condicions d'habitació durant deu minuts. Després d'això, afegiu el sucre i la sal, remeneu i després es trosseja la farina. Produïm gradualment amassant, abocant en el procés l'oli vegetal sense sabor i continuant abocant la farina. Un cop aconseguida una textura suau, flexible i no enganxosa, envieu el bol de farina amb una pel·lícula i deixeu-ho destacar i madurar durant quaranta minuts. Després d'un temps, la massa serà adequada per a un ús posterior. Produeix excel·lents patates fregides, pastes obertes i tancades al forn , així com pizza.
Com fer la massa sense llevats i els ous a l'aigua - recepta per a pastís
Ingredients:
- farina de blat integral (paper pintat) - 550 g;
- oli vegetal sense sabor - 130 ml;
- aigua filtrada - 245 ml;
- sal comuna: 2 pinces.
Preparació
Aquesta massa es prepara en pocs minuts. Basta barrejar l'aigua amb oli de sal i vegetal i, afegir una mica de farina, fer una pasta fins que obtingui una textura final enganxosa de la prova. Abans d'usar-lo, s'ha de mantenir sota la pel·lícula durant mitja hora, i només després procedir al disseny d'un pastís magra. Com a farciment, es pot prendre farciment de col o patates amb bolets.