El ruibarbre, receptes de les quals són especialment comuns a Europa, és ric en vitamines i altres substàncies beneficioses. Els plats amb la seva participació es distingeixen per un gust inusual i simplicitat de preparació. Les tiges es poden utilitzar en la fabricació de productes horneados, plats principals i collits amb èxit per al futur per a l'hivern.
Què es pot cuinar a ruibarbre?
Els plats del ruibarbre són senzills en execució, però estan preparats només a partir de tiges d'una planta. L'arrel, si s'utilitza indegudament, és perillós per a la salut, s'utilitza en medicina popular i amb molta cura. Amb les fulles, també cal tenir cura i utilitzar els exemplars més joves fins que acumulin àcid oxàlic, que és extremadament perjudicial per a la salut.
- La cocció amb ruibarbre sempre és deliciós i molt apetitós. Prepareu tot tipus de pastissos i pastissos a partir de diferents masses, que es complementen amb l'embotit de les tiges de la planta.
- La sopa de ruibarbre és una delícia deliciosa que té un sabor lleuger i lleuger.
- La salsa per a carn s'obté en una mesura especiada i picant, tot i que el condiment picant es pot controlar segons les vostres preferències.
- Els rotllos de col són embolicats exclusivament en fulles de ruibarbre joves, tot just buides.
Pastís amb ruibarbre - recepta
Qualsevol pastís amb aquestes tiges resulta ser saturat i molt poc habitual, però un plat de xerrada amb ruibarbre és alguna cosa extraordinari. A partir de la recepta podeu eliminar completament les pomes, la planta té un sabor brillant i lleugerament agre, que equilibra la dolçor de la cocció. En la massa, podeu afegir la fruita de llimona, que donarà un sabor especial al pastís amb un matís groc clar.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- sucre - 200 g;
- farina - 2 ítems;
- una pell d'una llimona;
- pols per coure;
- ruibarbre - 200 g.
Preparació
- Els ous es bateguen amb sucre fins a escumes denses blanques.
- Introduïu l'arrel i la pols de coure.
- Aboqui la farina, barregeu-la amb espàtula.
- Tallar tallades, distribuir-les al final de la forma oliada, abocar la massa.
- Hornee durant 35 minuts a 190.
Patates amb ruibarbre
El ruibarbre, les receptes de cuina són extremadament simples, també es pot utilitzar com a farciment per a pastissos. El sabor de les tiges és molt semblant a les pomes verdes, de manera que no serà superflu per fer canyella en l'ompliment. El sucre s'afegeix al farcit, per tal d'equilibrar lleugerament el sabor.
Ingredients:
- ruibarbre - 700 g;
- sucre - 100 g;
- canyella - 2 culleradetes.
- llevat fresc - 50 g;
- la llet és calenta - 200 ml;
- sucre - 1 cullerada. l;
- oli tou - 150 g;
- ous - 3 peces;
- farina - 700 g;
- sucre - 100 g;
- la llet és calenta - 200 ml.
Preparació
- Barregeu els ingredients per a les boires, espereu la reacció.
- En un bol gran, tritureu la mantega amb ous i sucre, afegiu llet i farina, afegiu-hi goma.
- Pastes de massa suau, deixeu-lo en calent per pujar, tallant-lo tres vegades.
- Tallar el ruibarbre, barrejar el sucre i la canyella per separat.
- Formeu un pastís de la massa, poseu una cullerada de ruibarbre, escampeu-ho amb sucre de canyella, agafeu les vores, passeu a una safata de forn.
- Deixeu els productes durant quinze minuts a prova.
- Torneu pastissos amb ruibarbre al forn durant 30 minuts a 190.
Sopa de ruibarbre - recepta
El ruibarbre a la sopa, la recepta que es descriu a continuació, és realment l'estiu. Les tiges donen al plat una amargor inusual, i es presenta un tractament de forma freda. El brou és millor cuinar a partir de peix blanc amb carn densa: perca o bacallà. És important no digerir el ruibarbre a la sopa, no triga més de 3 minuts a preparar tiges fresques.
Ingredients:
- ruibarbre (tiges) - 350 g;
- patates - 3 peces;
- ous bullits - 2 peces;
- cogombres frescos - 2 peces;
- cebes verdes i anet - 1 manat;
- Filets de peix blanc - 500 g;
- sal, sucre.
Preparació
- El tall de ruibarbre no és gran, bullir durant 3 minuts, tapar, insistir 1,5 hores. 1 hora, refrigereu a la nevera. Si el brou és massa àcid, afegiu-hi una mica de sucre.
- Peix el peix.
- Les patates bullen en un uniforme, tallat en cubs, barrejat amb ous tallats.
- Tallar els cogombres amb palla, enfonsar els greens.
- Barregeu tots els ingredients picats.
- Separeu la barreja sobre els plats, afegiu-hi els peixos i afegiu-hi la decocció.
- La sopa de ruibarbre es serveix immediatament.
Ráuvar farcit - recepta
Aquestes fulles de col es preparen a partir de fulles de ruibarbre, la recepta per a la seva preparació s'assembla al dolma d'Azerbaidjan. És important recordar que el plat està preparat exclusivament amb fulles joves, són més tous i més útils. Com a farcit, podeu utilitzar el farciment clàssic de la RAM, però per fer que el plat sigui lleuger i menys calòric utilitzeu pollastre o carn de res.
Ingredients:
- carn picada - 350 g;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- all - 3 dents;
- crema agra - 150 g;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- Arròs bullit - 150 g;
- sal, pebre;
- fulles de ruibarbre - 6 unitats.
Preparació
- Barregeu la carn picada amb arròs, ceba picada i pastanagues ratllades. Afegir verdures, barrejar, sal i pebre.
- rentar les fulles, assecar-les, posar-les sobre una cullerada de carn picada, embolicar-les en un sobre.
- Col·loqueu els rotllos de col en una cassola.
- Barregeu l'all picat, la crema agra i el tomàquet, entreu a una cassola amb un plat.
- Abocar en aigua calenta per a cobrir els rotllos de col a la meitat.
- Esquinça durant 40 minuts a mínim de calor.
Kissel del ruibarbre - recepta
El ruibarbo a la beguda, que es descriu a continuació, es pot donar als nens. Els nens com un petó dolç, viscós , amb un sabor ric . D'aquesta quantitat d'ingredients es produiran 4 tasses de beguda, que es pot prendre tant calenta com fred. El ruibarbre es combina bé amb les pomes i les baies, ja que pot variar el sabor d'altres ingredients.
Ingredients:
- tiges de ruibarbre - 500;
- midó - 2 cullerades. l;
- sucre - ½ ítem;
- aigua - 1 litre.
Preparació
- En l'aigua bullint, talleu les tiges tallades, cuini durant 10 minuts.
- Coleu el brou, aboqui el midó dissolt en un got d'aigua.
- Afegiu el sucre, remeneu i bull la gelatina de ruibarbre durant 5 minuts més.
Salsa de ruibarbre
La salsa de carxofes de ruibarbre atraurà a tots els amants dels gustos inusuals i als que no tenen por de provar alguna cosa nova. La salsa és excel·lent per complementar el filet o el kebab shish, és possible servir-lo amb seguretat a les costelles de qualsevol tipus de carn. Amb moderació especiada, però molt picant, es transformarà fins i tot un tracte principal molt saborós.
Ingredients:
- ruibarbre (tiges) - 300 g;
- sucre - 70 g;
- vinagre de poma - 100 ml;
- all - 2 dents;
- gingebre rallado - 2 culleradetes;
- ametlles aixafades - 30 g;
- pebrot picat (sense llavors) - 1 peça;
- pols de mostassa - ½ tsp;
- sal.
Preparació
- Les peces de ruibarbre bullen fins que estiguin toves, amb l'addició de vinagre.
- Afegiu l'all, el pebre, l'ametlla, la mostassa en pols, el gingebre, la sal i cuini durant 30 minuts.
- Perforen la massa amb una liquadora, deixeu-ho enmig d'un parell d'hores.
Blocs de ruibarbre per a l'hivern - receptes
Els espais en blanc del ruibarbre són molt populars entre els cuiners de recursos. Podeu cuinar molts aperitius o postres interessants, que gaudiran tots els membres de la llar.
- Només es poden conservar les tiges fins a mitjans de juny, mentre que la planta encara és molt jove.
- Preparant el ruibarbre per a l'hivern, podeu diversificar els preparats per a la llar amb dolços útils i inusuals: melmelades, compotes i fruites confitades trobaran un lloc especial en el rang de conservació.
- El ruibarbre congelat és la millor manera de conservar totes les propietats valuoses de les tiges.
Com cuinar el confit de ruibarbre?
La preparació de melmelada de tiges no és molt diferent del procés de fabricació de llimes de fruites. Els tiges són rics en pectina, ja que durant l'emmagatzematge, el tractament s'engalará i es farà gelatinós. L'embús amb ruibarbre i taronja conquerirà tots els amants dels dolços inusuals, només podeu menjar-lo o podeu afegir-lo als productes horneados.
Ingredients:
- ruibarbre - 500 g;
- taronges - 2 peces;
- sucre - 300 g.
Preparació
- Peleu les tiges de la pel·lícula vermella, tallada.
- Retalla la closca de taronja, talla la polpa no gran, sense fosses i pel·lícula blanca.
- Tot barrejat, cobert de sucre.
- Cuinar fins que el ruibarbre es converteixi en translúcid, i el xarop no es espesseix.
- Aboqueu-los en recipients de vidre, suro, emmagatzemeu-los en una nevera.
Compota de ruibarbre per a l'hivern
Aquesta beguda de ruibarbre es pot elaborar a partir de tiges individuals, però la planta està perfectament combinada amb maduixes, i el temps de recollida de tiges coincideix amb la maduració de les baies. Per conservar-lo, no s'explotarà durant l'emmagatzematge, afegiu un poc d'àcid cítric a cada pot. El xarop es pot complementar amb espècies si es desitja: canyella, clau d'olor o pela cítrica. Càlcul d'ingredients per 1 pot de 3 litres.
Ingredients:
- ruibarbre - 300 g;
- Maduixes - 200 g;
- sucre - 1 ítem;
- una mica d'àcid cítric;
- aigua - 3 litres.
Preparació
- En el pot posar una maduixa neta sense les cues, afegiu lemonku.
- Escórrer el ruibarbre amb aigua, abocar el sucre, bullir durant 10 minuts.
- Aboqui brou amb trossos de ruibarbre en un pot, tapa amb tapa, deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Aboqui el xarop en una cassola, bullir durant 10 minuts, abocar-lo en un recipient i segellar-lo amb força.
Com es congela el ruibarbre?
La millor forma de preparar un ruibarbre per a l'hivern és la gelada. Aquest mètode us permet estalviar la quantitat màxima de vitamines contingudes a les tiges. La collita s'emmagatzema durant un any i s'utilitza en la preparació de compotes, salses i sopa, o complementa els pastissos casolans, utilitzant com a farcit fresc per pastissos o pastissos.
Ingredients:
- tiges de ruibarbre - 1 kg.
Preparació
- Tallar la tija, pelar la pel·lícula rosa, tallar-la en un cub gran.
- Assecar-se i distribuir-lo a fons en un congelador d'una sola capa.
- Després de la congelació completa, moveu les peces a una bossa o contenidor segellat.
Fruites confitades a ruibarbre - recepta
El sucre confitat del ruibarbre s'emmagatzema durant molt de temps si s'eixuga correctament i s'emmagatzema en un recipient de vidre o de plàstic segellat. La recepta indica la pell de taronja, però la seva addició no és necessària, només un tractament amb el qual es va més saturat i fragant. El xarop gruix restant es pot utilitzar per impregnar els pastissos o cuinar la compota i la gelatina.
Ingredients:
- ruibarbre - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- closca de taronja - 1 cullerada. l;
- aigua per al xarop - 200 ml;
- sucre en pols - 1,5 cullerades. l.
Preparació
- Peleu les tiges tallades a les mateixes peces.
- Blanch el ruibarbre en aigua bullint durant 1 minut, escórrer l'aigua.
- Fer xarop d'aigua, sucre i pell de taronja.
- Afegiu el ruibarbre al xarop i cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Apagueu el foc, deixeu les tiges al xarop durant 12 hores. Repetiu el procés de cocció i refrigeració dues vegades més.
- Colar les peces, esperar fins que tot el líquid es redueixi.
- Col·loqueu un ruibarbre en un pergamí establert amb una sola capa.
- Assecar al forn durant 5 hores a 100 graus.
- Plàstic, fruites confitades lleugerament adherides en sucre en pols.