Deliciós i molt exuberant sense l'ús de la cocció de sosa s'obté a partir de pastisseria. Per descomptat, per cuinar alguna cosa realment saborós, hauràs d'intentar-ho.
La recepta més senzilla
Podeu cuinar una gran varietat de productes a partir de llevats de pastisseria: rotllos, rotllos, pastissos i fins i tot pizza. Donem una recepta bàsica, i què fer d'una prova magre, flexible, vostè decideix.
Ingredients:
- farina de blat blanc d'alta qualitat - prop de ½ kg;
- gel d'aigua preparat o especialment purificat (es pot congelar i després donar-lo a descongelar) - 0,25 l;
- muntanya salina sense additius ni iodades - 1 culleradeta;
- oli o margarina d'alta qualitat - 100 g.
Preparació
Segons la tecnologia clàssica, es trosseja la farina amb sal, s'aboca en un bol i es vessa en aigua gradualment. Pastar la massa, és genial. A més, el procés no és molt simple, necessitaràs força i paciència. Desgastar la massa al màxim possible sense precipitar-se. Lubricem la capa (és possible derretir-la, podeu utilitzar un suavitzat), doblegar-la per la meitat, desplegar-la, lubricar-la i afegir-la. El procediment es repeteix una vegada 5-20, quant a la força, paciència, oli i elasticitat de la prova és suficient. Ho posem a la nevera i ho deixem durant un parell d'hores.
Podeu cuinar cruixents a partir de rebosteria. Per fer-ho, feu rodar la massa amb una capa prima, tallada en triangles i seleccioneu l'ompliment.
Croissants sense sucre a partir de rebosteria amb carn picada cuita, puré de ceba picada, aliments en conserva de peix, pasta de fetge i barreja de verdures. El més deliciós - amb formatge o formatge i verdures. Posem el triangle de la massa per la base per a nosaltres mateixos, posem l'ompliment al centre de la base i apaguem el rodet - de nosaltres mateixos. Traieu croissants en una làmina de cocció (és millor tapar-la amb pergamí oliat) durant 7-15 minuts depenent de la mida.
Massa dolça
Per coure un pastís elaborat amb una massa sense llevat i sense llevat, necessiteu una opció dolça. La seva recepta no és molt més complicada.
Ingredients:
- oli "sandvitx", "camperol" o similar - 200 g;
- Crema agredolça a la llar - 0,5 gots (uns 150 g);
- farina d'alta qualitat amb un petit contingut de gluten - 2 tasses;
- rovells d'ou (d'ous de pollastre) - 2 peces;
- sucre blanc solt pelat: 1 got;
- Vanillina - 1 petit sachet.
Preparació
2/3 de mantega fondre, barrejat amb crema agra, rovells. Afegiu la farina tamizada amb sucre i vainillina. Recolliu ràpidament la massa i poseu-la en un lloc fresc. Després d'això, desenrosqueu els coques, deixeu-los engreixar amb l'oli restant, torneu-lo bé i córrer-lo. Desplegem cada secció transversal, afegiu-les a pilots i deixeu-los reposar. Després d'això, divideixi la massa a la meitat i tregui un pastís de la massa buida sense llevat, utilitzant melmelada, fruites o baies amb sucre, xocolata ratllada o suavitzada, massa de baies cremosa, formatge cottage com farciment.
Podeu cuinar pastissos fets amb massa buida i sense pasta, per exemple, amb albercocs, prunes, melmelada de gerds o groselles.
Nesladko, però és deliciós
Les galetes més delicioses elaborades amb rebosteria es cuinen a base de cervesa i com a aperitiu per a la cervesa.
Ingredients:
- margarina "cremosa" o altra - 1 paquet;
- farina de blat a / amb la més alta qualitat - prop de 1 kg;
- cervesa viu sense conservants: 1 got;
- una barreja d'espècies al gust.
Preparació
Barrejar la farina amb espècies, afegir la margarina fos i agitar ràpidament. Afegint cervesa, recollim la massa i deixem-la a la nevera per descansar. Retirar el pastís, tallar amb tires i coure unes delicioses galetes a la cervesa.