El xarop de sucre és una substància senzilla i al mateix temps única, sense la qual cosa no es pot preparar i decorar moltes postres, així com còctels i preparats casolans, com compota o melmelada . La consistència necessària del xarop de sucre per a aquest o tal fi s'aconsegueix a causa de l'observació de les proporcions de sucre i aigua determinades per la recepta, així com el moment de la seva preparació.
A continuació, es tindran en compte les diferents opcions per preparar xarop de sucre i revelar secrets per obtenir un resultat exitós.
Com fer xarop de sucre per impregnar galetes a casa - recepta
Ingredients:
- sucre granulat - 150 g;
- aigua purificada - 140 ml;
- conyac, rom o licor - 20-40 ml.
Preparació
Per preparar la impregnació de la galleta, barregeu el vodichku netejat amb sucre i escalfeu la barreja fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts, si cal treure l'escuma, però no bullir. Deixeu que el ferrocarril preparat es refredi a una temperatura de prop de trenta-set a quaranta graus, i només afegir llavors el conyac, el rom o el licor i barrejar. Si aboca alcohol en xarop calent, perdrà les seves propietats aromàtiques, pel que l'afegirem a la impregnació.
Impregneu els pastissos freds millor amb un xarop completament refredat per evitar un excessiu razmokaniya.
Preparació de xarop de sucre per a pastes
Ingredients:
- sucre granulat - 120 g;
- te negre - 1 culleradeta;
- aigua purificada - 120 ml.
Preparació
Bollos millor lubricar amb xarop de sucre, cuinat a base de fulles de te. Per fer-ho, aboqui una culleradeta de te amb aigua bullint escarpada i deixeu-la coure durant cinc minuts. A continuació, coleu les fulles del te, afegiu el sucre, calenta fins que tots els cristalls dolços estiguin dissolts i deixeu que es refredi una mica. Distribuïu amb aquest tipus de xarop bollos o pastissos preparats i deixeu-los al forn uns altres minuts.
Per fer una pasta dolça per a pastes, cal agafar sucre una vegada i mitja més que l'aigua, bullir el xarop, remenant, fins que s'obtingui la consistència perquè pugui rodar un globuló suau d'una gota de xarop, que caigui en aigua freda. Quan s'aconsegueixi la densitat desitjada del xarop, afegiu-hi suc de llimona al ritme de deu gotes per cent cinquanta mil·lilitres de líquid, que es va prendre inicialment per a la preparació del fondant.
Com preparar xarop de sucre per confitura?
Ingredients:
- sucre granulat;
- aigua purificada.
Preparació
La consistència del xarop de sucre per confitura depèn de si fruites o fruites amb quina acidesa s'utilitza i pot variar de tres-cents a cinc-cents grams de sucre per litre d'aigua purificada.
El temps de cocció es determina depenent de la recepció de la mostra desitjada de xarop a la densitat. Si al comprimir i tancar els dits d'una gota refrigerada de xarop, es forma un fil prim, ràpidament esquinçat, llavors s'utilitza un xarop