Tothom sap les propietats medicinals de l'arç blanc , que han estat utilitzades per empreses farmacèutiques, produint a partir de fruites les medicines populars i efectives. Un valor considerable també té preparats per a la llar d'unes atractives baies vermelles brillants.
Què es pot preparar a partir d'arç blanc per a l'hivern i com fer-ho bé, mentre es conserva el màxim de propietats útils i curatives de les baies? Això és el que anem a parlar més i oferirem algunes de les millors receptes senzilles.
Compota d'arç blanc per a l'hivern: una simple recepta per cuinar
Ingredients:
Càlcul per a una llauna de 3 litres:
- espinós fresc - 400 g;
- aigua purificada - 2 litres;
- sucre de sorra - 240 g;
- àcid cítric - 1 pessic mitjà.
Preparació
La recol·lecció de compota a partir d'arç blanc és extremadament senzilla. El més important és escollir fruits vermells madurs i rics, sense defectes ni danys. Ens enjuagem sota l'aigua corrent, retireu les tiges i deixeu-les assecar una mica. Ara estirem l'arç blanc a pots secs i esterilitzats i ompliu l'aigua bullida amb aigua purificada. Cobrim els vasos amb gorres estèrils i els deixem durant vint-i-cinc minuts.
Al finalitzar el temps assignat, escurrim l'aigua, afegiu-li una mica d'àcid cítric i deixeu-ho bullir de nou. En el pot, aboqui la quantitat necessària de sucre granulat. Ompliu els espais en blanc amb aigua acidesa bullint, segellada, gireu la part inferior cap a la part superior i emboliqui-la amb una manta o manta càlida per a un refredament lent i l'esterilització natural.
Si es desitja, els fruits d'arç blanc es poden complementar amb pomes, chokeberry negre o altres baies útils, diversificant així el sabor de la palanquilla.
Com preparar melmelades d'arç blanc per a l'hivern?
Ingredients:
- arç blanc (pelat) - 995 g;
- sucre de sorra - 995 g;
- àcid cítric - 1 pessic mitjà.
Preparació
Igual que en la compota, per a la confecció de melmelades cal escollir la fruita madura i d'alta qualitat, rentar-la i assecar-la. Ara guardem cada baia de les tiges i les cues, tallades en dues parts i raspant els ossos. La polpa es troba en un recipient, apta per cuinar-lo i abocar el sucre. El pes de l'última fruita espinosa ja pelada hauria de ser aproximadament igual. Donem preformes un temps per elaborar sota condicions d'habitació i mitges d'arç blanc per aïllar el suc.
Col·locem el recipient a l'estufa i escalfem els continguts amb agitació freqüent fins que tots els cristalls de sucre s'hagin dissolt i es prenguin ebullicències. Després de cinc minuts, apagueu el foc i deixeu que l'arç blanc quedi fresc al xarop.
Torneu a escalfar la base de la melmelada a foc lent, cuinar durant cinc minuts i refredar-la, deixant-la a l'estufa. Després d'això, bullem la delicadesa per última vegada, l'hi complementem amb l'àcid cítric en aquesta etapa, remoure'l, perquè tots els cristalls estiguin completament dissolts i es vessi sobre pots de vidre secs i estèrils. Després que els vaixells s'hagin refredat lentament a la vista cap amunt sota la manta calenta, els enviem per emmagatzemar-los a altres preparacions en el rebost.
Com seca arç blanc per a l'hivern?
Si no hi ha temps per a la collita de la compota d'arç blanc o el melmelada, guardeu fruits valuosos per a l'hivern mitjançant la seva congelació o assecat. No s'han de formular preguntes amb la congelació. Però per assecar correctament l'arç blanc, necessites saber algunes subtileses.
Els fruits secs i secs de l'arç blanc, si és possible, i les condicions meteorològiques favorables, es poden assecar sota la llum solar directa, estendre's sobre un teixit tallat en una sola capa. I en un apartament o en un clima fred i apagat, és millor utilitzar un forn o una assecador elèctric per a aquest propòsit. La temperatura durant l'assecat ha de ser al nivell de seixanta graus.
De tant en tant, comprovem la disponibilitat d'arç blanc sec, havent espremat diverses fruites al palmell de la mà. Si es mantenen units, continuem assecant-se més. Les còpies restants al palmell per separat indicaran el grau correcte de preparació. Ara cal col·locar la peça en una bossa de paper o paper i col·locar-la en un lloc sec i protegit de les olors d'olor.