Els plàtans són un producte universal que mengem a l'hivern i a l'estiu. I si a l'estiu encara ens podem distreure d'altres fruites i baies per a la temporada, llavors a l'hivern els plàtans són simplement insubstituïbles. Els beneficis d'aquest producte són coneguts per tots, des de petites a grans. Els plàtans són rics en minerals com el potassi i el magnesi . També contenen serotonina, una hormona de felicitat. És una font indispensable d' hidrats de carboni . I si voleu començar a menjar bé i ser energètic tot el dia, la farina amb una banana al matí és un esmorzar indispensable.
Per tal d'ampliar aquest plaer inoblidable que rebem d'aquest producte, necessitem saber com emmagatzemar bananes adequadament?
Com guardar correctament els plàtans?
Tots sabem que els que encara no estan madurs ho fan, perquè puguin arribar a la seva destinació de forma segura. Els raïms verds de plàtans es col·loquen en caixes amb embolcall de plàstic. A certa temperatura i humitat, poden estar en aquest estat durant molt de temps. Després que el banano de transport s'ha de dur a una determinada maduresa. El color, el sabor i l'aroma d'aquesta fruita han de complir uns estàndards determinats. Per això, els plàtans es col·loquen a la cambra de maduració. És allà on es donen tots els processos bioquímics que són tan necessaris per obtenir un producte de qualitat. El principi d'actuació d'aquestes cambres és que la calefacció o refredament dels plàtans es produeix durant la seva maduració. Això s'aconsegueix forçant aire a través de caixes amb plàtans. Manteníem constantment una temperatura uniforme, que dóna el resultat més previsible al final del procés de gasificació (dosatge). Aquesta és una manera tan difícil de passar per aquest producte abans d'arribar a la taula. Naturalment, després de comprar plàtans a la botiga i portar-los a casa, és desitjable crear les mateixes condicions per al seu emmagatzematge.
Com emmagatzemen els plàtans a casa?
Podeu emmagatzemar els plàtans a casa en qualsevol lloc fosc i fosc. Pot ser una nevera o simplement un armari. Tot depèn de com els tinguis. Quan compreu plàtans, com altres fruites, vegeu que no hi ha taques a la closca. El color de la closca ha de ser saturat de color groc i uniforme. És en aquesta etapa de maduració que tots els nutrients es concentren en el plàtan. I us beneficiaran.
Els plàtans també es poden comprar sense maduresa. Només amb ells els experts aconsellen ser prudents: les fruites verdes del plàtan estan poc digerides. I perquè estiguin més aviat madurs, s'han de col·locar en una bossa de plàstic a la nevera. Pràcticament, l'endemà arribaran a madurar.
És absolutament inacceptable emmagatzemar plàtans al congelador. Perquè la pell s'enfosquirà immediatament i perdrà el seu atractiu. Al tacte, les fruites seran toves. Es poden menjar, però només seran adequats per a còctels o puré de patates.
El millor és emmagatzemar plàtans en una bossa de paper, lleugerament embolicada. Hi ha d'haver accés a l'aire i una petita quantitat de llum. La humitat és l'enemic dels plàtans! Idealment: en estat suspès. Perquè els plàtans no perdin la seva presentació durant diversos dies i conservin el seu valor nutricional, emmagatzemi a una temperatura de 12-14 °.
En conclusió, la paradoxa del plàtan: qualsevol que sigui el seu nombre, es mengen abans de madurar. Una maduixa mimada més ràpid que menjar!