La pasta de tomàquet sempre ha de ser a la nevera a qualsevol amant. Podeu afegir-lo a la borscht , i repartir pizza , i utilitzar-lo per a salses. Anem a considerar com fer una pasta de tomàquet deliciosa a casa.
La recepta per cuinar pasta de tomàquet
Ingredients:
- tomàquets - 3 kg;
- bombeta - 500 g;
- vinagre de taula - 400 ml;
- sucre - 400 g;
- baies de ginebre - 5 peces;
- fulles de llorer - 1 culleradeta;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- aigua 100 ml;
- espècies.
Preparació
Primer, escollim tomàquets bons i carnosos. A continuació, rentem els tomàquets en aigua freda, introduïu-los en un recipient profund i deixeu-los assecar. A continuació, talleu-los amb un ganivet en 3-4 parts. El bulb es neteja, es renta i es trosseja en un cub gran. Després d'això, col·loquem les verdures en un recipient d'alumini profund, ompliu-lo amb aigua neta destil·lada, col·loqueu-la al foc i torneu-la a bullir.
Bullir-ho tot durant 10 minuts, de manera que els tomàquets deixin el suc, i el líquid a la paella augmenta aproximadament 2 vegades. Durant la cocció, barregeu periòdicament els ingredients amb una espàtula de fusta per evitar que s'adhereixin.
El forn es recalentarà a 170 graus. Treure la paella amb verdures bullides del plat, abocar una mica de vinagre, abocar el sucre, posar mostassa líquida, fulla de llorer, pebre mòlt negre, baies de ginebre i sal a gust. A continuació, tritureu tots els ingredients amb una liquadora i aboqui la massa resultant en un plat de forn.
Enviem la paella al forn precalentat i el guisat, evaporant la humitat de la pasta durant 5 hores, fins que es espessa i es fa un ric color borgoñon. Periòdicament, barregeu suaument la massa amb una espàtula de fusta perquè no es crema res.
Porti la pasta de tomàquet a la densitat desitjada, retireu amb cura la fulla de coure del forn i deixeu-ho enfriar fins a la temperatura ambient. A continuació, poseu la pasta en recipients nets i poseu-los a la nevera. Cuinat d'acord amb aquesta recepta, s'emmagatzema durant uns 12 mesos. Utilitzem pasta de tomàquet especiada i preparada, si cal, en plats calents de peix, carn, afegim sopes, salses i salses.
Recepta de pasta de tomàquet per espaguetis
Ingredients:
- tomàquets - 2,5 kg;
- espècies;
- bombeta - 1 peça;
- vinagre - 0,5 articles;
- sucre - 100 g.
Preparació
Els tomàquets són meus, tallen tots els innecessaris i es trenquen en trossos petits. El bulbo es neteja, es triturat i es barreja amb tomàquets. A continuació, col·loqueu les verdures en una cassola, aboqui una mica d'oli, tapa amb una tapa i el vapor durant 15 minuts. Després d'això, es frega tot a través d'un tamís i es torna a estendre la pasta en una paella.
La posem al foc i bullem per reduir la massa en el volum fins a 2 vegades, constantment, barrejant. Totes les espècies utilitzades, embolicades en cheesecloth i acuradament baixades en una cassola. Després d'això, aboqui el vinagre, tirar sucre i sal, barrejar bé. Mantenim la crema durant uns 10 minuts i després treure les espècies. Distribuïm pasta de tomàquet en gerres preparats i tancem-los amb tapes. Esterilitzeu els pots en aigua bullint durant uns 15 minuts i arroje-los. Emmagatzemem la pasta casolana a temperatura ambient o a la nevera.
Recepta de pasta de tomàquet casolana
Ingredients:
- tomàquets madurs - 3 kg;
- bombeta - 1 peça;
- pomes àcides - 2 peces;
- vinagre de taula - 30 ml;
- espècies.
Preparació
Els tomàquets cuits, les pomes i les cebes pelades es llencen al suc. La massa líquida resultant s'aboca a la femella, enganxem un nus des de dalt i col·loquem el petit koulechek sobre la conca, de manera que tot el suc es fusiona a poc a poc allí. A la gasa hi haurà un puré de patates, que passem a una paella. Solim aquesta massa i bullir en un foc feble durant aproximadament 30 minuts. Després, aboqui el vinagre i bullir durant 5 minuts més. A continuació, es va difondre ràpidament la pasta calenta en gerres estèrils, rodar, girar i embolicar.