La carn del pit de pollastre és seca, de manera que els plats de la mateixa també poden sortir massa secs. Us explicarem les receptes, com fer que les costelles de pollastre siguin sucoses i suaus.
Costelles de pollastre sucoses picades - recepta
Ingredients:
- pollastre de pit sense pell - 0,5 kg;
- ous - 2 peces;
- midó de patata - 80 g;
- maionesa 67% de contingut de greix - 90 g;
- sal;
- verds;
- all - 2 graons.
Preparació
El pit de pollastre rentat està ben assecat. Tallar la carn en petits cubs i posar-los en un bol. Picar all i verdures. Al pollastre, afegiu els ingredients preparats, la maionesa, els ous, el midó, les herbes triturades i es barreja bé. Un bol de carn es posa a la nevera i deixeu-lo coure durant una hora. 2. Després, amb una cullerada, recollim la massa i col·loqueu les costelles sobre una paella i la porteu al rouge. A continuació, gireu-lo, tapeu-lo i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Pastes de pollastre picades de sucre - recepta
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- cebes - 150 g;
- pits de pollastre - 2 peces;
- farina de blat - 100 g;
- mostassa - 40 g;
- sal, pebre vermell, pebre;
- maionesa - 40 g.
Preparació
Retallem els filets de pollastre en petits cubs. Les cebes es desmenuzen i es combinen amb la carn. Afegim mostassa, maionesa, ou, farina, pebre vermell, sal i pebre. Barrejar bé. Col·loqueu les racions a una paella i fregiu-les d'una banda. Quan obteniu una escorça apetitosa, giri la costella amb una espàtula i poseu-la a punt.
Coca de pollastre sucosa a partir de pit
Ingredients:
- pit de pollastre - 1 pc;
- cebes - 150 g;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- pa gris - 100 g;
- llet - 90 ml;
- all - 2-3 dents;
- farina - 50 g;
- ous - 1 peça;
- verdures
Preparació
El pit de pollastre està ben rentat, desprèn-lo. La carn es separa de la pedra i es talla en cubs. Tallar les cebes, picar l'all i afegir al pollastre. Salpejar, pebre i barrejar acuradament. Treurem la massa en el fred per marinar. El pa gris es triturat, aboqui la llet. Afegiu l'ou al filet. Quan el pa s'hagi suavitzat, no l'estrenem, sinó que l'agredim a l'estat del gruel. Ho posem en carn picada. Afegiu una mica de farina. Pastem la massa a un estat homogeni. Afegiu els verds trossejats, remeneu-ho i deixeu-lo durant 15 minuts. En una paella, escalfeu l'oli, col·loqueu les costelles i fregui-les fins que estiguin vermelles.
Com cuinar les cuites de pollastre sucoses a partir d'un pit?
Ingredients:
- pits de pollastre sense pell - 750 g;
- ceba - 250 g;
- sal;
- pebre;
- ous de pollastre cru - 2 peces;
- mostassa - 10 g;
- farina de blat de la més alta qualitat - 50 g;
- oli vegetal;
- sal.
Preparació
Melenko herba la ceba. Rentat de filets de pollastre, tallar les restes d'ossicles, greixos i venes. Tallem la carn en cubs. Barrejar la carn amb ceba, posar mostassa, vinagre i uns 40 ml d'oli vegetal, afegir sal i barrejar bé. Cobrem el recipient amb una massa de pel·lícula i retirem-ho durant el fred durant un parell d'hores. Quan estigui picat, afegiu farina i ou. Barreja bé. A la paella, cedeu 3 cullerades d'oli i poseu les porcions de carn picada. Traieu el flush amb un gemec, i després girar-lo, tapar-lo i portar-lo a la preparació.
Culleritas de pollastre picades amb formatge-receptes
Ingredients:
- ceba - 220 g;
- Filet de pit de pollastre - 0,5 kg;
- formatge mòlt - 140 g;
- sal;
- ou de pollastre - 1 peça;
- midó de patata - 20 g.
Preparació
Filet preparat tallat en galledes. Posem la ceba picada, l'ou, la sal, el midó i barrejarem amb cura. Donem la massa per insistir almenys una hora en el fred. A continuació, afegiu formatge ratllat al ratllador i barregeu de nou. Agafem una cullerada de carn picada i distribuïm porcions en una paella. Fregir d'un costat a rouge. Després, torneu-lo acuradament, escalfeu el que fem més petit i feu les suculentes tapes de pollastre sota la tapa.