L'arròs i l'oli són una combinació gastronòmica excepcionalment harmònica. Usant l'arròs i els ous com a productes principals, prepara una gran varietat de plats exquisits.
Parlem de com es pot cuinar l'arròs amb un ou. En diferents plats, podem, per descomptat, utilitzar diferents varietats d'arròs i ous de diferents aus (i fins i tot de rèptils).
Arròs fregit amb ou - una recepta senzilla, especialment interessant per a gent simple i ocupada, una bona opció per esmorzar o dinar. Cuinar a pressa, potser de les restes.
Arròs fregit amb ou
Ingredients:
- arròs, friable - 1 tassa;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- mantega natural - una petita peça (es pot coure) o oliva;
- pebre negre en pols;
- sal;
- herbes fresques (julivert, coriandre, etc.).
Preparació
Escalfem l'oli en una paella i lleparem l'arròs a foc mitjà, remenant amb una espàtula. Fem a l'arròs 2 ranures, però no al fons. Abocem les indentacions de l'ou, intentant no danyar el rovell. Reduïu el foc al mínim, un poc d'ous de salazón, tapi la tapa i espereu el grau de preparació dels ous, és molt saborós quan la proteïna està completament preparada i la rovella és intervinguda. Segmenteu els ous fregits amb arròs amb una pala i poseu-ho en porcions en un plat. Decorem amb verdures, estamperem amb pebre negre mòlt. Acabem l'esmorzar amb te o cafè fresc, i - hi ha energia per fer negocis. És possible (i molt útil) substituir els ous de pollastre amb ous de guatlla.
Arròs amb ou, pollastre i verdures d'estil tailandès
Ingredients:
- Filet de pollastre (carn del pit i cuixes sense ossos, cartílags i pell) - uns 400 g;
- arròs - 1 got;
- pollastre d'ou (gall dindi o ànec, o rèptils) - 2-3 unitats;
- ceba vermella o blanca - 1 pc;
- pebrot vermell - 1 pc.
- carbassó verd fosc i / o albergínia jove - al voltant de 100-150 g;
- herbes fresques (alfàbrega, coriandre, julivert, llimona);
- oli de sèsam;
- pebre vermell;
- espècies de terra seca (gingebre, pebre negre o fragant, clau d'olor, llavors de fonoll i coriandre);
- all;
- mel floral natural;
- salsa de soja;
- calç o llimona.
Preparació
La cuina és millor en wok. Escalfeu l'oli i fregiu la ceba primer, tallat a mitges anelles, trossejant les tires de pollastre, després el carbassó i / o l'albergínia i el pebre dolç, tallats en palletes curtes curtes, brusochkami. Fregir durant 5-8 minuts a foc alt, sacsejar contínuament la paella mitjançant el mànec i manipular de forma activa l'escàpula. Afegiu les espècies, remeneu-les.
Esbandida cuidadosament i bullir durant 8-16 minuts (depenent de la varietat) en una quantitat suficientment gran d'aigua. Sal d'aigua, espereu 2-5 minuts, matem 2 ous i intervenim ràpidament en arròs amb una forquilla.
Ens diposem sobre l'arròs plat amb un ou, al costat o amunt - verdures fregides. Tot l'aigua una salsa formada per suc de llima, mel, salsa de soja, all picat i pebre vermell picant. Fem verdor.
Aquest plat es pot preparar en una versió vegetariana, sense carn (es pot excloure o reemplaçar amb calamar de marisc, gambeta, etc., però s'ha de bullir lleugerament abans de fregir). És convenient afegir espècies en forma de pasta "Thai Curry".
Cassola d'arròs amb formatge i ou
Ingredients:
- arròs, cuinat relativament cruixent - 1-2 tasses;
- formatge ratllat dur - uns 150-200 g;
- ous de pollastre (o altres aus) - 2-4 pcs .;
- Els verds frescos són diferents;
- espècies de terra sec (opcional);
- mantega per lubricar el motlle.
Preparació
Fer una barreja d'arròs cuit, ous, verdures picades i espècies. Afegiu formatge ratllat i barregeu-lo. Ompliu la barreja amb una forma de mantega untada (la silicona no es pot lubricar). Coure en un forn a una temperatura d'uns 200 graus C durant 25-30 minuts. Abans de servir, lleugerament fresc i dividir-lo en porcions. Servim amb te, sucs naturals, aigua diluïda.