Com emmagatzemar all?

T'agrada el sabor dels teus plats amb l'all fragant? Saps com emmagatzemar els alls a l'hivern en un apartament? Si no, i l'all sovint li fa malbé, llavors llegiu les maneres i condicions de mantenir-lo a casa a continuació.

Com emmagatzemar tot all refinat en un apartament?

1. La manera més senzilla d'emmagatzemar els alls a casa és lligar l'all en les trenes, llevat que, per descomptat, s'hagi recollit juntament amb la part grassosa. On guardar els alls tan lligats? És millor en un celler fosc i fred, penjant les trenes d'all a les parets o al sostre. És bo que la temperatura d'emmagatzematge sigui 1-3 graus sota zero. Si l'habitació és més càlida, l'all sortirà, si la temperatura baixa més, l'all es congelarà, cosa que no millorarà les qualitats del gust i les propietats beneficioses que podrasteryaet.
2. Una altra manera d'emmagatzemar els alls en habitacions fresques i seques és col·locar caps d'all preexpressats en una xarxa o mitjanes de niló. La millor temperatura per emmagatzemar all d'aquesta manera és de 1-3 ° C sota zero.
3. També podeu guardar all en pots de vidre. Per això, el cap d'all cal assecar-se bé, les llaunes es esterilitzen i s'assequen. En les llaunes preparades, posar l'all i tapar-les amb tapes de plàstic.
4. Hi ha una altra manera d'emmagatzemar els alls a casa en pots de vidre. Cal tallar els alls de tiges i arrels, assecar el cap. Els pots de vidre es poden rentar, assecar i posar en els caps d'all, abocar-los amb farina. Així, la capa superior d'una farina hauria de crear una barrera suficient per a l'aire, el gruix no inferior a 2 centímetres.
5. Si no és possible suportar les condicions de temperatura necessàries, l'all es pot emmagatzemar a temperatura ambient. Per això, cal preparar caixes de fusta contraxapada: netegeu la pols i s'assequi. A continuació, el fons de la caixa s'ha d'abocar amb una sal gruixuda de mòlta i posar una capa d'all sec sobre la part superior. A sobre de l'all, de nou cal abocar una capa de sal. Observant aquesta alternança, omplim la caixa cap a la part superior. Només recordeu que la vida útil dels alls amb una temperatura creixent esdevé menys. I ni tan sols en la germinació, la decadència o l'assecat de les odontologies, el fet és que amb el temps l'all es perd tant el seu aroma com les seves propietats útils. La durada màxima de l'all és de 8 mesos, i si es manté a temperatura ambient, la vida útil es pot reduir a 4 mesos. Així, l'all, emmagatzemat a temperatura ambient, després de 4 mesos perd la meitat de les seves propietats útils, i després de 8 mesos d'emmagatzematge, totes les qualitats útils es perdran per complet. I l'ús d'aquests aliments serà menys agradable.
6. Com es va fer evident, per preservar l'all, és necessari crear una barrera protectora contra la penetració a l'aire. L'oli funciona millor amb això, però primer s'ha de preparar. L'oli de gira-sol s'ha de bullir durant 2 hores i després d'afegir tintura de iode, a una velocitat de 20 gotes per 1 litre d'oli de gira-sol. Els caps d'all han d'assecar-se bé. Després, utilitzant un bastonet de cotó net, apliqueu oli als caps d'all (no necessites netejar l'all). A continuació, l'all s'ha de posar al sol i deixar-lo fins que l'oli s'absorbeixi.

Com emmagatzemat l'all pelat?

És possible guardar i pelar l'all i es fa en oli vegetal. Podeu fer servir qualsevol: gira-sol, oliva i fins i tot llinosa. El banc necessita ser rentat i assecat, i es netegi l'all. A continuació, l'all s'ha d'empaquetar densament en un pot i abocar-lo amb oli. Aquest all és convenient per cuinar, quan no hi ha temps per netejar-lo. I el petroli també entra en acció, empapat en sabor d'all, que complementarà amb èxit les amanides i altres plats.