L'enrenou de Pasqua no pot passar sense cuinar el formatge de Pasqua. Receptes de formatge cottage, així com molts plats populars, molt, però tots estan units pel fet que per a qualsevol pa de pagès necessita un formulari de Pasqua. Tradicionalment, es tracta de fusta, en forma de piràmide truncada, que simbolitza el Sant Sepulcre, amb imatges obligatòries d'una llança, flors (brots), una creu i un bastó als costats, i les lletres "HB" a la part superior. Fins ara, aquesta forma desmuntable és de plàstic, però malauradament no és fàcil adquirir-la. I com, doncs, cuinar la pasta de quallada, si aquesta forma de la casa no es troba? A aquests efectes, podeu ajustar una galleda quadrada de plàstic, fent-hi molts forats per al flux de sèrum. La forma en ambdós casos haurà d'estar folrada amb una gasa lleugerament humida.
Recepta per a simples curds Setmana Santa
Ingredients:
- formatge cottage (fresc) - 1,5 kg;
- mantega - 100 g;
- sucre (millor sucre en pols) - 1/2 tassa;
- crema agra - 1/2 tassa;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
La farina fresca esborreu dues vegades per un tamís. Es frega l'oli amb sucre i sal fins que el sucre es dissol. A continuació, afegiu la crema agra i remeneu fins que la barreja quedi airejada i homogènia. Omplim el formatge ratllat amb aquesta barreja, distribuïm el quall al formulari i pressionem durant un dia en un lloc fred. Després de l'opresión que ens enlairarem, difondrem la Pasqua al plat i la decorarem.
Recepta per al curat bullit de Pasqua
Ingredients:
- formatge cottage (fresc) - 2 kg;
- mantega - 400 g;
- sucre (millor sucre en pols) - 700 g;
- crema agra - 800 g;
- ou - 10 peces;
- Ametlles pelades - 100 g;
- panses - 100 g;
- Vanillina - a gust.
Preparació
Es freguen dues vegades a través d'un tamís de tamís amb una mantega, agregem crema agra i ous. Mixtem tot a fons. Posem la cassola a l'estufa, remenant constantment, agafem la massa a bullir. Tan aviat com això passi, retireu la paella del foc i refredar-la immediatament, col·locant el recipient en aigua freda, sense oblidar-se de revolucionar. Quan la massa es refredi, afegiu-hi vainilla, nous, sucre i panses. La barreja es barreja de nou i es posa en un motlle, ben arruïnat. Sortim en fred sota l'opressió durant un dia.
La recepta del pastís de cua
Els amants del formatge no es neguen a consentir-se a si mateixos i als seus éssers estimats, no només amb les pastes de quallada més delicades, sinó també amb pastissos curats, cuinats en un forn o forn de pa. Per fer un pastís de Pasqua en una elaboradora de pa, no és necessari gaire esforç-el més important és triar el programa adequat, però per preparar el pastís al forn, caldrà fer més esforços, per això anem a desmuntar aquest mètode.
Ingredients:
- formatge cottage - 250 g;
- mantega - 50 g;
- sucre - 2/3 tassa + 1h. cullera;
- llet - 1/4 tassa;
- sucre en pols - 1/3 de tassa;
- farina - 2 tasses + 1 cullerada. cullera;
- ou - 3 peces;
- llevat sec - 5-6 g;
- panses - 2/3 tassa;
- suc de llimona - 1 culleradeta;
- Vanillina - a gust.
Preparació
Llet lleugerament calent, afegiu una cullerada de farina, una culleradeta de sucre i llevat. Tot barrejat i posat l'esponja en un lloc càlid per anar. Separeu un ou des del rovell de la proteïna. Treure la proteïna a la nevera, batre el rovell amb els ous restants amb sucre. Aboqui aquesta barreja en el formatge ratllat, afegiu mantega fosa, cullera, vainillina i sal. Barregem tot a fons, afegiu-hi farina, barregeu-ho de nou, abeuu-vos amb les panses rentades i seques i torneu a barrejar tot a fons. En formes preparades (al fons d'un cercle de paper oliat, els costats són oliats) es difon la massa, no més de la meitat de l'alçada del motlle. Deixa anar fins que la massa puja a la meitat. A continuació, el formulari es posa en un forn preescalfat a 200 o C, fins que la part superior dels pastissos es trosseja. Després d'això, obriu el forn i tapeu les tapes dels pastissos amb tasses de paper mullades. Cuinar fins que estigui llest, de 40 a 50 minuts. Mentre que els pastissos es troben al forn, es prepara l'esmalt i es barregen la proteïna amb sucre en pols i suc de llimona. Aboqueu el glacejat de pastissos preparats.