Ous escalfats: això és un altre invent de la cuina francesa. De fet, aquest plat no és res més que ous bullits, només es cuinen immediatament en aigua bullint sense closca, el que dóna al plat una certa originalitat i una curiositat peculiar.
Fins ara, ja hi ha motlles especials per a la preparació d'ous escalfats, en els quals el producte es col·loca simplement sense closca i bullit en aigua bullint a la densitat desitjada de tres a set minuts. Però si no teniu cap, us explicarem com cuinar l'ou escalfat en una cassola, o en motlles de pastisseria, i també mostrar tots els detalls de la cocció en un microones i en una bossa.
Com bullar un ou escalfat a casa en una cassola?
Ingredients:
- ou de gallina fresca - 1 peça;
- vinagre de taula blanca - 20 ml;
- aigua purificada - 650 ml;
- la sal és gran a gust.
Preparació
Els ous per cuinar aquest plat han de ser els més frescos. Només en aquest cas el plat sortirà com hauria de ser, i obtindrà la forma desitjada. Els ous de proteïnes no són la primera frescor que no envolten adequadament el rovell durant la cocció i simplement es dispersarà a l'aigua.
Si la frescor dels ous no causa dubtes, procediu directament a cuinar el producte. Escalfeu en una petita cassola d'aigua purificada a bullir, afegiu sal al gust, afegiu la taula de vinagre i remeneu-la amb una cullera fins a una banyera d'hidromassatge amb un centre visible. L'ou s'aplica a un pirogon de mida petita i s'aboca amb molta cura immediatament, intentant ficar-se al centre de l'embut, que anomenem remenar l'aigua bullint. Cuini l'ou escalfat durant tres minuts per al centre líquid i durant cinc o set minuts per un diminut rovell. L'aigua en aquest cas no ha de bullir, però només dóna indicis d'ebullició a penes visibles.
Quan estem preparats, traiem l'ou escalfat amb un soroll al plat i el servim a la taula, afegint-lo amb pa torrat , bacó fregit, pernil o verdures fresques.
Com bullar un ou escalfat en una caldera doble?
Ingredients:
- ous de pollastre fresc - 4 pcs .;
- mantega - 20 g;
- sal a gust.
Preparació
Tenint en el seu arsenal un vapor o motlles multivessor i silicona per pastissos, podeu cuinar els ous escalfats amb la seva ajuda. Es trenca la closca d'ou i s'aboca els ous en motlles de silicona emmotllats per pastissos. Els agreguem al gust i els col·loquem en un vapor o en una graella per escalfar-los en un dispositiu multi-cocció. Després de tres a cinc minuts, se serveixen deliciosos i deliciosos ous escalfats a la taula. En aquest cas, podeu afegir pernil, cansalada o llesques de verdures fresques al motlle d'ou.
Com bullar un ou escalfat en un microones?
Ingredients:
- ou de gallina fresca - 1 peça;
- vinagre de taula blanca - 20 ml;
- aigua purificada - 650 ml;
- la sal és gran a gust.
Preparació
En un bol de vidre per cuinar en un forn de microones, aboqui aigua, aboqui-ho, afegiu vinagre i barregeu-lo. Portem un ou de gallina fresc directament a l'aigua, poseu-lo al forn de microones i configureu el temporitzador inicialment durant un minut. Al mig del cicle, comprovem el grau de preparació de proteïnes i, si cal, allarga la preparació. Depenent de les capacitats del vostre forn per obtenir
Com bullar un ou escalfat en una bossa?
Ingredients:
- ou de gallina fresca - 1 peça;
- oli vegetal - 5 ml;
- la sal és gran a gust.
Preparació
És molt senzill preparar un ou escalfat amb un paquet o una pel·lícula alimentària convencional. Per això, escalfem l'aigua a bullir, alliberem l'ou des de la closca i el col·loquem en una bossa o bossa, oli amb oli vegetal, elaborat amb un tall de pel·lícula d'aliments. Baixem l'estructura en un recipient amb aigua bullint, reposem de tres a cinc minuts i podem servir, posant-lo al plat.