L'amanida amb pollastre fumat i pastanaga de Corea es pot anomenar amb raó un dels aperitius més freds més simples, adequats per al menú de vacances i dies laborables.
Amanida de pollastre amb pastanaga coreana - recepta
El vestit asiàtic, que fem servir per elaborar aquesta amanida, contrasta perfectament amb l'agudesa i acidesa de les pastanagues de Corea. Com a base de receptes vegetals podeu fer servir les verdures favorites, ens vam aturar a la barreja de col.
Ingredients:
Per a l'amanida:
- Pollastre fumat - 460 g;
- el cap de la col de Pekín;
- col vermella - 180 g;
- pebrot dolç - 95 g;
- ceba verda - 4 plomes;
- petits pètals d'ametller;
- Pastanagues de Corea - 115 g.
Per repostar:
- oli de cacauet - 55 g;
- salsa de soja - 65 ml;
- vinagre d'arròs - 25 ml;
- mel - 25 g;
- oli d'oliva - 45 ml;
- salsa calenta al gust;
- all - 2 dents;
- aigua - 15 ml.
Preparació
Comenceu amb la preparació dels ingredients de l'amanida: desmunteu la polpa de pollastre, trosseja ambdós tipus de col, talleu els greens i talla el pebre dolç amb palla. Barregeu tots els ingredients preparats amb les pastanagues de Corea.
Ara és temps de recàrrega. Fregar les dents d'all en una pasta i barrejar-les amb tots els ingredients de l'abillament presentats a la llista. Condimenteu l'amanida amb pastanagues de Corea, pollastre i pebre, i després escampeu pètals d'ametlles. Si és necessari, podeu reemplaçar ametlles amb nous i llavors, només necessitem una textura contrastant.
Amanida amb capes de pollastre i pastanaga de Corea
Ingredients:
- pollastre fumat -310 g;
- pastanagues en coreà - 115 g;
- pèsols verds - 85 g;
- cogombre fresc - 115 g;
- champignons - 135 g;
- maionesa - 85 g;
- patates - 370 g;
- oli per a la freda.
Preparació
Patates reixeta sobre un ratllador o trituradora per a les pastanagues de Corea. Rescat de bolets, sense oblidar la temporada, i després refrescar-se. Desmunteu el pollastre amb fibres. Tritureu el cogombre fresc i procediu a muntar l'amanida.
Col·loqueu les capes d'ingredients preparats, amb l'excepció de les patates, en qualsevol ordre, que cobreixi cadascun amb maionesa. Fregui els trossos de patates en oli precalentat fins que estigui tendre, i després, després de refredar lleugerament, els posa sobre l'amanida acabada.
L'amanida amb bolets, pollastre, pastanaga i cogombre coreà van servir immediatament després de la cocció, fins que les patates van quedar cruixents i la seva calor no es va transferir a les verdures.
Amanida amb pastanagues de pollastre, taronja i corean
Ingredients:
- pastanagues en coreà - 230 g;
- col jove - 310 g;
- ceba vermella - 115 g;
- un grapat de barreja verda (coriandre, alfàbrega, menta);
- fumat amb pollastre - 280 g;
- mel - 35 ml;
- suc de llima - 35 ml;
- suc de taronja - 35 ml;
- all - 2 dents;
- Salsa Worcestershire - 75 ml.
Preparació
Retalla la col i divideu la ceba vermella en semirings prims. Barregeu tots els ingredients amb herbes fresques, trossos de pollastre i pastanagues de Corea. Prepareu una salsa de marinada combinant mel amb suc de llima, taronja, pasta d'all i un rusc. Condimentar l'amanida i servir immediatament.
Amanida amb pastanagues en coreà i pollastre
Ingredients:
- fumat amb pollastre - 480 g;
- tiges d'api - 3 unitats;
- pastanagues en coreà - 290 g;
- formatge amb floridura blava - 35 g;
- maionesa - 85 g;
- barbacoa amb salsa - 35 g;
- fulles d'enciam - 3-4 unitats.
Preparació
Tallar les tiges d'api el més petit possible. Barregeu-ho amb rodanxes de pollastre i pastanaga, afegiu l'enciam picat. Posa el formatge amb el motlle juntament amb la maionesa, afegiu-hi la salsa barbacoa i condimenteu l'amanida. Serveixi simplement o en un entrepà.