Sigui el que vulgueu cuinar, costelles de porc, pollastre o carn, en una salsa de barbacoa aquests plats seran encara més deliciosos. Queda només per esbrinar com fer una salsa barbacoa.
Sembla que és més fàcil, va mirar la composició i va fer que la salsa d'aquests ingredients. Però res del tipus! Varietats de salsa de barbacoa de cuina, a partir de la simple barreja de salses preparades per treballar amb verdures i espècies. Com fer una salsa de barbacoa, quina de les opcions a continuació, decideix per tu mateix.
Recepta senzilla per a una salsa barbacoa
Ingredients:
- quetxup - 1/2 tassa;
- sucre marró - 1/3 tassa;
- vinagre de poma - 1 cullerada. cullera;
- salsa de soja - 2 culleradetes.
- Salsa Worcestershire - 2 culleradetes.
Preparació
Remeneu bé tots els ingredients en un bol. Una part de la salsa es pot utilitzar per preparar plats de carn, la resta de la salsa és millor menjar mentre es menja el plat principal.
Salsa de gespa amb espècies
Ingredients:
- ceba - 1 peça;
- orenga - al gust;
- mantega - 100 g;
- all - 1/2 lòbuls;
- julivert picat - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- vi negre - 250 g;
- sal a gust.
Preparació
Tallem les cebes amb llesques grans, freguem a la meitat de la mantega presa fins que estiguin daurades. Afegiu all picat, orenga, pebre, suc de llimona i sal. Posem un foc petit durant un parell de minuts, afegiu-hi el vi i mantingueu a foc lent durant 3 o 4 minuts més. A continuació, afegiu la mantega i el julivert que queden.
Salsa barbacoa "amb fum"
Ingredients:
- salsa de tomàquet - 500 g;
- sucre morena - 1/4 tassa;
- Salsa Worcestershire - 1/4 tassa;
- vinagre de poma - 1/4 de tassa;
- mostaza dolça - 2 cullerades. culleres;
- fum líquid - 2 culleradetes;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- sal marina - 1/2 cullerada. culleres;
- pebre negre, all en pols, pebrot vermell, arrel d'api mòlta, ceba en pols al gust.
Preparació
Posem la salsa de tomàquet en una cassola, afegiu la resta dels ingredients i barregeu bé. Posem un petit foc i, continuant interferint, cuinem durant 7-15 minuts, fins que la coherència no sembla correcta. Si voleu que la salsa sigui més densa, podeu afegir una mica de midó, no us oblideu de remoure bé, en cas contrari la salsa sortirà amb grumolls.
Salsa de barbacoa calenta
Ingredients:
- tomàquets - 5 unitats;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- ceba vermella - 1 pc.
- sal a gust;
- all - 2 graons;
- pebrot vermell - 1 pc;
- vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 1/2 cullerada. culleres;
- pebre negre mòlt - al gust;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Tomà de mina i tallat a la meitat. Peleu les cebes i l'all. Tallar les rodanxes de ceba. El pebre és meu, tallat a la meitat i netejat de llavors. Posem totes les verdures en un bol, afegiu el vinagre, la sal, la mantega i el sucre. Mixtem tot a fons. Separeu les verdures a la planxa i posem-ho durant mitja hora en un forn preescalfat a 180 º C. Després de transferir les verdures al processador d'aliments i mòlta tots els ingredients a una massa homogènia, després poseu-ho tot en un bol, afegiu-hi la pasta de tomàquet i el pebre al gust.
La recepta original d'una salsa barbacoa
Ingredients:
- cirera - 1/2 tassa;
- salsa de soja - 2/3 de tassa;
- salsa hoisin - 2/3 de tassa;
- sucre morena - 1/2 tassa;
- sal - 1 culleradeta;
- Pols xinesa de cinc espècies - 1 1/2 tsp.
- pasta de fesols negres - 2 culleradetes;
- all - 4 graons.
Preparació
Trossejar els alls i abocar-los en una cassola. Cerezo clar de llavors, aixafar i posar en una paella. A continuació, enviem tots els altres ingredients i barrejarem. Posem la paella al foc i bolcarem el seu contingut. Es redueix el foc i es cou durant uns 10 minuts a foc lent fins que la salsa es espesseix fins a la consistència desitjada. La salsa preparada es refreda i se serveix a una taula amb un plat de carn.