Lecho és un conegut plat hongarès nacional de tomàquet, pebre vermell i cansalada. Gràcies a la senzilla tecnologia de cuina i excel·lent sabor, el llit es va fer popular entre molts pobles. Hi ha moltes receptes per cuinar el llit , per a cada nacionalitat, aquestes receptes es diferencien en la composició i en la forma en què es cuinen. El salat de salsa es serveix a les salsitxes fregides, l'amanida d'aigua calenta, el plat lateral ideal per a les patates i la pasta, conservat per al llit d'hivern de pebre búlgar, que acollirà els colors brillants fins i tot a les gelades més severes. Cada hostessa té les seves pròpies preferències, així que hi ha tantes receptes variades per cuinar el llit . El preservatiu del llit també té característiques pròpies. A més, a més del llit freqüent de pebrot i tomàquet, es pot cuinar llimona, un llit amb pastanaga, mongetes o fins i tot arròs. Però la tradició hongaresa per cuinar el llit amb carn no està molt acostumada: més comuns són receptes de llit de verdures de pebre búlgar . Especialment popular entre els propietaris és el llit búlgar, que combina costos mínims i excel·lents sabors. El lechero búlgar es convertirà en una meravellosa decoració de la taula festiva, especialment a l'hivern, quan l'elecció de les verdures no fa malbé la varietat.
Les receptes tradicionals de llit consisteixen en tomàquet i pebre, a més, s'hi afegeixen altres verdures i espècies. També una opció comuna és el llit amb suc de tomàquet. Si es planifica que el plat els mengin els nens, llavors es cuina el llit sense vinagre, si es cuina per als amants de la cuina picant, es pot afegir pebre amarg, all i altres espècies a gust. Preparar un deliciós llit no és difícil, el més important és triar una recepta que s'adapti a les vostres preferències.
Aquí teniu les receptes més habituals per cuinar i conservar el llit.
Una simple recepta de llit a partir d'un tomàquet
Prepareu ràpidament i deliciosament un llit des d'un tomàquet que necessiteu:
- 3 kg de tomàquets;
- 6 trossos de pebre búlgar;
- 6 dents d'all;
- 1 cullerada de sal;
- 1 cullerada de sucre.
Mitja tomaca, pebrot i all tallat en tires. Doble les verdures en una cassola d'esmalt i cuini durant 10 minuts. Afegiu la resta del tomàquet, la sal i el sucre. Cuina durant mitja hora. Aboqui les llaunes i el rotllo preparats.
El bedoll búlgar
Per preparar un llit búlgar, necessiteu:
- 1 kg de puré de tomàquet;
- 1 kg de pebrot;
- 1 cullerada de sal;
- 2 cullerades de sucre.
El puré de tomàquet es pot preparar deixant tomàquets a través del suc. Les patates farcides a punt s'han de cuinar 2 cops. Pebrot i tallat en tires. Porteu a bullir i afegiu la resta dels ingredients. Bullint durant mitja hora, el llit es pot conservar o servir a la taula. En la mateixa recepta, podeu preparar un llit amb pasta de tomàquet, substituint-lo per puré de tomàquet. És important triar una pasta d'alta qualitat i diluir-la a la consistència desitjada.
Llit hongarès
La recepta tradicional del llit hongarès inclou els següents ingredients:
- 50 g de cansalada fumada;
- 80 g de llard;
- 1.4 kg de pebrot verd;
- 600 g de tomàquet;
- 2 cebes;
- 5 g de pebre vermell;
- sal al gust.
Prepareu les verdures: talli la ceba amb semicercle, pebrot amb llesques amples, tomàquets, pelat de les pells, tallades en quarts. Per facilitar la closca dels tomàquets, s'han de mantenir en aigua bullint durant uns segons.
Escuma tallada en galledes i fregiu-la a la transparència (en una cassola gran). Afegiu la ceba i marró lleugerament. Afegiu el pebre vermell, remeneu i aboqui els tomàquets amb pebre. Afegiu la sal. Sense reduir la calor, i sense tancar la tapa, cuini a foc fins que el líquid quedi parcialment evaporat. Després d'això, cobreixi i porti a foc lent. Aquest llit és perfecte per a l'elaboració d'arròs, pasta o puré.
Llot amb fesols
El llit amb beans es pot servir com a plat separat i com a guarnició. Necessitareu:
- 3,5 litres de suc de tomàquet;
- 3 kg de pebre;
- 1 kg de pastanaga;
- 1 kg de ceba;
- 2 tasses de mongetes;
- 1 tassa d'oli de gira-sol;
- 2 cullerades de sucre;
- 3 cullerades de sal.
Prepareu els ingredients: talleu les verdures, cuideu el suc de tomàquet (bullir 15 minuts), les mongetes s'abonen amb antelació (a la nit). En una cassola, afegiu totes les verdures i fesols i ompliu el suc de tomàquet. Afegiu la sal, afegiu el sucre i la mantega. Porteu a bullir. Una vegada bullits de lecho, retireu del foc i deixeu-ho enroscar.
Mel de préssec
- 1,5 kg de carbassons;
- 1 kg de tomàquet;
- 6 cebes;
- 6 unitats. Pebre búlgar;
- Vinagre de 0,5 tassa 9%;
- 2/3 tassa d'oli vegetal;
- 2 cullerades de sal;
- 2/3 tasses de sucre.
Barregeu l'oli, la sal, el vinagre i el sucre i deixeu-ho bullir. En la barreja bullint, afegiu el carbassó i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Afegiu les cebes i es cou per altres 5 minuts. A continuació, afegiu el pebre i espereu uns altres 5 minuts. Al final, afegiu els tomàquets i es cou per altres 10 minuts. Llençol calent, estès en pots i rotlles.
Lecho té tant èxit que, en gairebé totes les botigues, es pot trobar una gran varietat de tipus de llit per a tots els gustos. Però el llit més deliciós és , per descomptat, casolà, cuinat d'ànima i amor.