El carbassó és la verdura més prosaica, coneguda per tothom des de la infància, des d'on cuinen casseroles, fregits, guisats. Però resulta que és possible preparar un suau tendre de carbassó.
Els plats de carbassó es recomana a persones amb malalties del tracte gastrointestinal, pacients postoperatoris, a més, no es pot fer menú infantil sense carbassó. A la nostra col·lecció hi ha diverses receptes de sopa de carbassó per cuinar al forn i al multivari. Com cuinar soufflé de carbassó: tria-ho.
Souffle de carbassons
Ingredients:
- carbassó - 3 peces;
- formatge dur - 150 g;
- llet - 1 got;
- pa ratllat - 0,5 ulleres;
- julivert - 1 manat;
- ou - 4 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Marró el meu, netegeu, traieu les llavors i tregui-les en petits cubs. Bullir la carbassa en aigua salada sobre un petit foc. Quan el carbassó estigui cuit, ho assecem, fem una massa en un puré i refredem-lo. A continuació, afegiu pa ratllat. Abocem a la llet, afegiu formatge ratllat i ous. Barrejar bé tot i afegir verdures picades. La forma de cocció es lubrica amb oli, es posa la massa de carbassa i formatge i es cou al forn a una temperatura de 180 graus i 40 minuts.
Souffle de carbassons per a nens
Ingredients:
- jove carbassó - 1 peça;
- llet - 100 ml;
- sèmola - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- sucre - 1/2 culleradeta;
- mantega - 5 g;
- crema agra - 1 culleradeta;
- mantega per lubricació.
Preparació
Calabacín rentat, netejat, alliberat de llavors i tallat en galledes. Estendre's en una cassola i abocar-ho en 50 ml de llet tèbia. Posem foc i guisat mínims fins que es cuini el carbassó. Esbandida el carbassó a través d'un tamís (es pot utilitzar una liquadora) i es barreja amb 50 ml de llet tèbia. Aquesta barreja es posa al foc i es torna a bullir, torna el mannà adormit i redueix el foc fins al més baix possible.
Doneu 5 minuts per cuinar, retireu-lo del foc i fred. Afegiu la meitat de rovell d'ou, mantega, sucre. La meitat del batut d'ou es batixa per separat en un recipient i s'afegeix al carbassó. Tot barreja acuradament i transfereix als motlles de silicona. A continuació, col·loqueu el motlle en una paella o forn i aboqueu-hi aigua, de manera que cobreixi 2/3 dels motlles i col·loqueu-lo en un forn fred. Gire el forn a 180 graus i coure durant 20 minuts. Servir amb crema agra.
Souffle de carbassons en un multivariant
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- llet - 1 got;
- formatge - 150 g;
- molles de pa - 1/2 tassa;
- ou - 4 peces;
- julivert.
Preparació
El meu carbassó, netejar i treure les grans llavors. Tallar en trossos petits i bullir en aigua salada. El carbassó llest en un colador i s'asseca, si això no s'acaba, el plat estarà aquós. Preparem el carbassó d'aquesta manera, es freguen amb una liquadora o una forquilla normal. Donem carbassó per refredar, abocar llet i formatge ratllat (el formatge ha de ser varietats sòlides).
Els ous es bateguen i també s'afegeixen a la barreja, sal i pebre a gust. Es barreja tot a fons i es posa al recipient del multivari. Abans, la tassa està lubricada amb oli, de manera que el souffle preparat es retiri millor. Activa el mode "Cocció" durant 40 minuts. Quan l'alarma soni, apagueu el multivari, però no obriu la tapa. Després de 5 minuts, traieu el bol del multivariet i gireu-lo cap avall al plat.
De la mateixa manera, podeu fer un soufflé de carn en un multivarquet , que serà deliciós i original.