El souffle de carn pot ser un aperitiu meravellós, o fins i tot afegir l'arsenal d'aperitius a la taula festiva. El souffle de cuina es pot elaborar amb carn o subproductes, amb l'ajuda d'un forn o multivari. Les receptes de l'últim mètode de cuina, compartim amb gust aquest article.
Soufflé de pollastre en el multivariant
Ingredients:
- pic de pollastre - 600 g;
- ous - 2 peces;
- ceba - 1 pc.;
- crema - 100 ml;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El condiment de pollastre picat, barrejat amb cebes picades i tallat en una batidora fins que estigui suau. Batre les rovells amb crema i farina. Continuant superant l'embotit, aboqui una barreja de iogurt amb un fi fi.
Separar les proteïnes de batut amb una mica de sal als pics blancs. Introdueixi la massa de proteïna airejada a la carn i barregeu-la suaument. Col·loqueu la base de carn en un recipient amb oli, alineeu-lo i escalfeu el soufflé a partir de carn picada, després seleccioneu el mode "Cocció" i retireu la vàlvula.
Recepta de souffle de carn en multivariable
Ingredients:
- carn mòlta - 400 g;
- ou - 1 peça;
- mantega - 30 g;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- mongetes - 100 g;
- llet - 1 ítem;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Els xampinyons, les cebes i les pastanagues són mòltes i esmunyides de mantega. En la liquadora, escorreu-ne els ingredients restants, afegiu-los un passador i torni a batre's. Preparem el soufflé de la carn de boví en el multivari en la modalitat "Baking" fins al senyal de so.
Souffle del fetge en multivariable
Ingredients:
- fetge de pollastre - 400 g;
- ous - 2 peces;
- crema - ½ tassa multicolor;
- farina - 5 cullerades. culleres;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- poma - 1 peça;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Els ous es bateguen en escuma amb sal i pebre.
Des del fetge, la poma, la ceba i la pastanaga, fem carn picada, que després s'ha de combinar amb l'ou batut i la crema . A la picada hepàtica s'aboca 5 cullerades de farina trossejada i una mica de pols per coure. Remoure de nou i abocar-lo al recipient oli del multivari. "Cuida" el sople durant 1 hora, deixeu-ho refredar durant un parell de minuts i serviu-lo a la taula.
També es pot preparar un soufflé hepàtic en forma de porcions individuals, abocant la massa abans de cuinar sobre formes resistents al calor.