Preparar una deliciosa i natural salsa de tomàquet per a tota la família no és difícil, especialment si teniu un multivariador. Amb l'ajut de l'ajudant de la cuina, podeu cuinar una gran quantitat de salses i, si no teniu previst collir ketchup a escala de producció, una petita capacitat del dispositiu és bastant adequada.
Com preparar la salsa de tomàquet en un multivariet, comprendrem aquest article.
Salsa de tomàquet al multivariatge per a l'hivern
Aquesta saborosa i especiada salsa de tomàquet complementarà avantatjósament els plats, fent èmfasi i fins i tot millorant el seu sabor.
Ingredients:
- ceba vermella - 1 pc.
- fonoll - 1 pc.;
- api - 1 tija;
- oli d'oliva;
- gingebre rallado - 1 cda. cullera;
- all - 2 graons;
- llavors de coriandre - 1 cda. cullera;
- tomàquets - 1 kg;
- vinagre de vi negre - 200 ml;
- sal a gust;
- sucre - 70 g.
Preparació
Tallar la crosta de tomàquet cruixent, i després omplim la fruita amb aigua bullint i pelar la pell. Tallem tomàquets, cebes, fonoll i api en peces bastant grans i arbitràries. A la multivarka encenem la manera de coure, o fregiu, aboqui una mica d'oli d'oliva i fregiu les verdures amb la tapa oberta durant uns 10-15 minuts, sense oblidar-se de remenar constantment. Ompliu vegetals amb 350 ml d'aigua, deixeu-ho bullir i passeu a "Quenching" o "Pilaf" durant 40-45 minuts.
La massa vegetal extingida hauria de ser suau, ja que després de la descongelació s'ha de combinar amb una liquadora. La salsa de tomàquet està a punt de preparar-se, ara s'ha de netejar un tamís i tornar al recipient multivarka. Ara la nostra salsa ha de ser condimentada amb totes les espècies de la llista d'ingredients i deixar-la estofar durant una hora més.
Ara, una salsa de tomàquet de tomàquet gruixut, cuinat en un multivariat, es pot enviar immediatament a la taula o abocar els flascons i el rotllo esterilitzats.
Recepta de ketchup en un multivariant de pasta de tomàquet
Una manera ràpida de preparar la salsa de tomàquet és utilitzar pasta de tomàquet elaborada a casa o casolana.
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 170 g;
- vinagre de vi blanc - 1/2 cullerada.
- sucre morena - 4 cullerades. culleres;
- All sec - 1 cullerada. cullera;
- Ceba seca - 1 cda. cullera;
- sal - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- aigua o brou - 1 cullerada.
Preparació
La preparació del ketchup instantani en el multivariatge comença amb la seva calefacció en el mode "Baking". Ara, a la part inferior del bol, podeu abocar l'oli vegetal i fregir-hi la pasta de tomàquet durant 3 o 5 minuts. Diluir la pasta amb la meitat de tota l'aigua, afegir una mossegada, alls secs i cebes, una mica de sal i sucre, remodelar i diluir acuradament l'aigua restant. Ara es pot tancar la coberta del multivariador i la manera de canviar a "Quenching", el temps és de 40 minuts. Si després de 40 minuts la salsa de tomàquet no és prou espessa, pot continuar evaporant l'excés de líquid, o afegiu una culleradeta de farina tamisa a la salsa.
Ketchup casolà en multivari
La salsa de tomàquet picant de la següent recepta és perfecta per a barbacoa o papes fregides , especialment per a un got de cervesa freda.
Ingredients:
- llavors d'api: 1 ½ tsp;
- clau d'olor - 2 culleradetes.
- canyella - 1 pal;
- Llavors de mostassa - 1/2 tsp;
- vinagre de poma - 4 cullerades. culleres;
- tomàquets - 5 kg;
- all - 1 dent;
- cebes - 1 pc;
- pebrot vermell - 1 pc;
- sucre - 2/3 del producte;
- sal a gust.
Preparació
Les llavors d'api, clavell, canyella i mostassa es col·loquen en una bossa de gasa. A la cassola aboqui vinagre, un parell de cullerades d'aigua i col·loqueu una bossa d'espècies, deixeu-ho coure, retireu-lo del foc i deixeu-ho reposar durant 25 minuts més.
Els tomàquets es tallen a l'atzar juntament amb alls, cebes i pebrots. Posem les verdures a la tassa escalfada del multivari i seleccionem el mode de cocció. Si esteu preparant salsa de tomàquet en un Panasonic de diverses barres, escolliu "Pilaf", si és Redmond, "Blat sarraí". Guisat de verdures durant aproximadament una hora, recordeu d'afegir vinagre picant i sal amb sucre.
Una massa vegetal suau es barreja amb una liquadora i deixeu la salsa per espessir durant una hora en maneres similars.