El palés és una forma relativament senzilla de decorar pastissos, però de cap manera els més assequibles. La qüestió no es refereix ni tan sols al preu del producte, sinó a la complexitat en la seva recerca, ja que no es pot trobar enlloc excepte botigues especialitzades.
Alternativament, podeu preparar un pastís sense llenties, que també es pot decorar de diverses maneres. Anem a compartir idees i classes magistrals a continuació.
Boniques pastissos sense llentiscle
Comencem amb idees generals sobre la decoració de pastissos amb l'ajuda de la crema i els dolços disponibles.
El primer que importa és la decoració amb una gran varietat de broquets per a bosses de pastisseria. Amb l'ajuda d'un broquet estel·lar estàndard de gran diàmetre, una crema d'oli i un assortiment mínim de colorants alimentaris, tota la superfície del pastís es pot decorar amb patrons ornamentals que s'assemblen als brots rosats.
Amb l'ajuda d'un broquet pla, els costats del pastís es poden cobrir amb puntes en només un parell de minuts, simplement distribuint les ratlles de la crema ondulada.
Prengui l'arsenal d'idees de decoració amb dolços, malvaviscos, gofres i altres delícies, que es poden trobar en qualsevol supermercat. Emfatitza la lleugera negligència que els confiters moderns. Separeu la crema a la superfície del pastís i poseu-vos un grapat de dolços al centre de la part superior i abocar-los amb xocolata, simplement, però amb la màxima efectivitat.
Pastís sense màscares amb fruites i baies - un clàssic absolut, per a la realització del qual no necessites tenir habilitats culinàries especials, n'hi ha prou amb cobrir el pastís amb crema de tots costats i organitzar les baies als costats de cada nivell.
Una altra idea pel que fa a la decoració de pastissos de dos nivells sense màscares també és increïblement popular entre els confiters moderns del món. Aquests pastissos només cobreixen la crema entre els pastissos, i la part externa queda nua o decorada de forma minimalista amb flors i fruites.
Si prefereix una decoració senzilla i juvenil de caramels, llavors cobreixi els pastissos amb una capa perfectament uniforme de ganache, i sobre la superfície espolvoreu amb impuresa les ratlles de xocolata de colors.
Com decorar un pastís amb les vostres pròpies mans sense mastics?
Un pastís minimalista amb petits brots rosats es convertirà en un client digne de vacances per a qualsevol ocasió, especialment perquè és més fàcil de decorar-lo.
Crema de pintura per a flors amb tres colors diferents: rosa clar i fosc. Deixeu la tercera part blanca i el quart color en color verd.
Utilitzant un petit consell per a una crema amb un filtre d'estrella, posa els capolls de roses a la fulla de pergamí, simplement movent-se en un cercle.
Les "cues" de la crema s'han de suavitzar suaument amb un pinzell empapat en aigua per fer que els brots es vegin bé.
Feu el mateix amb crema blanca i fosca.
Treu els pètals amb un filtre prim. Deixa que les flors de la crema es congeli al congelador durant uns 10-15 minuts.
Cobreixi el pastís amb una capa bàsica de crema, i després de fer-ho amb cura, utilitzant una paleta de pastisseria o un ganivet d'oli, transfereixi les flors a la superfície.
| | |
Pastís infantil sense llentiscle
El pastís dels nens de l'arc de Sant Martí es pot cuinar, utilitzant només un gran broquet rodó. Per decorar aquí, també fem servir una crema d'oli, assaonada amb una varietat de colorants.
Tapa el pastís acabat amb una capa bàsica de crema per recollir totes les molles. En una fila de porcions oditades de crema de diferents colors. A continuació, utilitzant una espàtula, estireu suaument la meitat de la crema per obtenir una forma similar al pètal.
Repetiu amb la part posterior de la crema i així successivament fins al final, fins que cobreixi totes les superfícies laterals del pastís.
La decoració de la punta és més fàcil: col·loqueu les porcions de la crema al voltant d'un cercle i feu-lo passar des dels costats fins al centre, i així successivament fins que tota la superfície s'omple.
| | |
