És difícil trobar un adult o un bebè que no els agradi els postres. A la calor de l'estiu, no hi ha res millor que el gelat de vainilla, que no només és deliciós, sinó que també és molt útil. Una agradable olor desperta la gana i, al mateix temps, calma.
Gelat de vainilla i maduixa
A finals de maig - principis de juny, les maduixes solen vendre's a tot arreu. Però, a vegades, els gustos són molt avorrits o massa dolços, per obtenir totes les vitamines necessàries d'aquestes sucoses baies, val la pena provar una recepta de gelat de vainilla amb maduixes.
Ingredients:
- Maduixa - 765 g;
- mel - 65 g;
- sucre - 40 + 170 g;
- llet - 575 ml;
- vainilles - 2 peces;
- rovells d'ou - 2 peces;
- crema (33%) - 175 ml.
Preparació
Si no sabeu fer gelats de vainilla amb maduixes a casa, aquesta descripció us ajudarà. Rentar i assecar les maduixes, afegir sucre (uns 40 grams) i cuinar-lo amb un mínim de calor, sense oblidar-se de remenar durant 20 minuts.
En un bol, barregeu sucre, llet, mel, crema i rovells, anteriorment separats de proteïnes. Afegiu les llavors i les vainilles de vainilla a la barreja, poseu-hi un foc de mida mitjana i remougueu mentre continueu escalfant. A continuació, tenteu la massa i escalfeu una mica més, però no deixeu-ho bullir.
La barreja es col · loca en una conca d'aigua gelada i es posa bé amb un mesclador o batidor, que es buida gradualment en el xarop de maduixes ja refrigerat. Posem el resultat en blanc al fabricant de gelateres i col·loqueu-lo al congelador durant 8-9 hores.
Gelat de vainilla amb llet condensada
Les noies dolces gairebé no poden passar aquesta recepta, ja que combina l'aroma especiat de la vainilla i el ric sabor dolç de la llet condensada. Per aprendre a fer gelat de vainilla amb llet condensada, utilitzeu la instrucció pas a pas que es mostra a continuació.
Ingredients:
- sucre - 85 g;
- llet - 245 ml;
- vainillina;
- rovells d'ou - 6 peces;
- crema - 275 ml.
Preparació
En una cassola gran, calenta la llet a bullir i refredar-la a una temperatura igual a la temperatura ambient. Batre les gemmes amb sucre i vainilla amb un mesclador o batut. Amb una agitació constant, aboqui un flux prim a la massa resultant de la llet.
Col·loqueu la barreja sobre un foc petit i seguiu remenant fins que quedi gruixut. Refresca els continguts de la paella col·locant-la a la nevera. Crema de nata separada amb llet condensada fins que apareguin petxines petites i es barregin amb la crema ja refrigerada. Col·loqueu la barreja en motlles de plàstic i poseu-la al refrigerador durant una hora aproximadament. Quan la peça comença a solidificar-se, retirar-la i batre la barreja de nou per trencar els cristalls de gel i fer gelats de vainilla casolans amb l'addició de llet condensada en una estructura homogènia. Repetiu el procediment de nou en una hora i, a continuació, deixeu les postres per congelar durant 2-3 hores.
Gelat de xocolata de vainilla
Xocolata amarga i un aroma inexpresable de vainilla, una combinació per a gourmets reals. Aquest postre és adequat no només per mimar els éssers estimats, sinó també per sorprendre als hostes.
Ingredients:
- formatge mascarpone - 265 g;
- sucre de vainilla;
- crema - 245 ml;
- cacau - 45 g;
- ous - 3 peces;
- xocolata - 185 g;
- sucre o pols - 165 g.
Preparació
Deixeu la xocolata, aboqui els motlles i envieu-la al congelador durant aproximadament mitja hora. Crema de llimona amb una crema fins que es espessa i es barreja amb mascarpone. Tallar les gemmes amb sucre, afegir a la barreja de crema i barrejar-les intensivament. Batre les proteïnes en una espuma gruixuda, afegiu-la a aquesta massa i barregeu suaument.
Dividiu la barreja en dues parts. En un amb agitació constant afegiu sucre de vainilla, en l'altre - el cacau. En els motlles amb xocolata, es tiren alternativament la massa de vainilla i xocolata, i després es col·loquen al congelador durant almenys 6 hores.