Solíem pensar que un charlotte clàssic només es pot combinar amb les pomes, però de fet aquest pastís clàssic està preparat per acceptar tota una varietat d'additius de fruites i baies. Un deliciós charlotte amb préssecs és una demostració directa d'això.
Charlotte amb préssecs i cirera-recepta
Ingredients:
- cireres en conserva - 1 element;
- xampany - 1 ítem;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 1/4 de segle;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- brioche - 1 paella (350 g);
- préssecs - 4 unitats;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- pela de llimona - 1/2 tsp;
- suc de llimona - 2 culleradetes.
- sal - 1/8 culleradeta;
- crema batuda per servir.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 180 ° С. En la cassola, dissemina els flors de cirerer, aboqui el champagne, afegiu una cullerada de mel i posi la barreja a bullir a foc mitjà. Espereu fins que la cassola es formi xarop (12-15 minuts), que després s'ha de refredar. Els motlles rodons petits es lubriquen amb oli i s'escampen amb sucre. Agafem un pa de brioche (o qualsevol altre pa dolç), tallem l'escorça i tallem la molla en rodanxes. Lubriqueu la molla amb oli d'una banda i talleu-la en tires de 2,5 cm de gruix. Es reparteix el pa a la part inferior de les formes preparades, tallem l'excés.
Els préssecs es despullen dels ossos i la closca, barregem llesques amb midó, ratlladura de llimona, suc, sucre i mel. Afegiu les cireres als préssecs i distribueixi la barreja de fruites sobre les bases del pa. Espolvorear amb sucre.
Escalfeu un charlotte durant 30-40 minuts i deixeu-ho refredar durant 10 minuts abans de servir. Servit amb crema batuda.
Charlotte amb pomes i préssecs
Ingredients:
- Préssecs - 300 g;
- pomes - 200 g;
- farina - 1 ½ articles;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- sal - 1/4 culleradeta.
- Ametlla de nou al terra - 1/4 culleradeta.
- mantega - 6 cullerades. culleres;
- sucre - 3/4 articles + 3 articles;
- ou - 1 peça;
- llet - mig segle;
- canyella - 1/4 culleradeta.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 180 ° С. Lubriqueu la forma de coure amb oli i tapa amb un full de pergamí.
Els préssecs es netegen a partir de pits i pelades, les pomes també es pelen i s'eliminen del nucli. Tallem la fruita en rodanxes fines. Tamís i barreja de farina amb pols de coure, sal i nou moscada. L'oli es va portar amb sucre, afegiu ou, i després els ingredients secs, alternativament amb llet.
Abocar la massa en un motlle, posar les pomes i els préssecs a l'interior, escampar el charlotte amb una barreja de canyella i 3 cullerades de sucre. Cuinem un charlotte durant 40 minuts.
Si voleu preparar un charlotte amb préssecs en un multivariet, useu el mode "Cocció" durant 1 hora.
Com es cuina un charlotte amb préssecs en conserva?
Ingredients:
- farina - 1 1/3 de l'article;
- sosa - 1 culleradeta;
- Sosa - 1/4 culleradeta.
- sal - 1/4 cullerada. culleres;
- mantega - 6 cullerades. culleres;
- sucre - 1 ítem;
- ous - 2 peces;
- coca de taronja - 1 1/2 tsp.
- extracte de vainilla - 1/2 tsp;
- kefir o iogurt - 2/3 de segle;
- Préssecs enllaunats - 100 g;
- gerds - 3/4 cullerades.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 180 ° С. Barrejar la pasta amb mantega i posar el pergamí a la part inferior.
Es trosseja la farina i es barreja amb pols de coure, sodi i sal. Per separat, bata la mantega amb sucre, afegiu els ous, la ralladura, la vainilla i el mantega fins que estigui suau. Barregeu els ingredients humits i secs fins que es formi una massa suau i uniforme. Distribuïm la massa segons la forma preparada, distribuïm préssecs i gerds (tallats i prefixats en una petita quantitat de midó), i després col·loqueu el charlotte al forn durant 45-50 minuts.
Després de la cocció, el pastís s'ha de refredar durant 10-15 minuts, i després es pot servir a la taula de crema o de forma independent. Bon appetit!