Draniki es pot trucar amb seguretat l'esmorzar ideal del dia lliure, on es poden servir panqueques cruixents de patates crues amb crema agra o iogurt, que es complementa amb cansalada, ous escalfats, ceba o amanida fresca, es combina amb una base de patata universal. A continuació veurem la recepta clàssica de les creps de patates de les cuines de diferents pobles.
Draniki: recepta clàssica
Per a Draniki bielorússia clàssica, no cal res, a excepció de la qualitat i les patates amb midó i una petita bombeta. Una base semblant també es troba en moltes variacions, però si prefereix una recepta autèntica, és millor que es mantingui en el minimalisme.
Fregar un parell de grans tubercles de patates amb midó. A continuació, molï i bulbo. Condimentar generosament la barreja amb una mica de sal. Desenrotlla una paella de ferro colat i fona un tros de greix sobre ella. Fregui les pancakes en greix bullint fins que estigui fangós. Les creps de servir han de ser immediatament, juntament amb la crema agra o quedar-se a les olles de la paella.
Pancakes de patates clàssiques - recepta
L'addició d'ous i farines a patates rallades també s'admet a la cuina jueva, ja que els draniki es consideren un plat tradicional de Jánuca. La raó d'això és senzilla: no hi ha prou papes fregides que tinguin bona forma, i l'ou i la farina serveixen com a aglutinants ideals. Per tant, si no està segur sobre la qualitat dels tubercles utilitzats, tome nota d'aquesta recepta.
Ingredients:
- patates - 540 g;
- ceba - 115 g;
- ous - 4 peces;
- farina - 55 g.
Preparació
El procediment per a la preparació de panqueques de patates clàssic segons la recepta jueva és el mateix: triturar les patates i picar-les finament. També reixa i ceba. Barregeu els ingredients junts, es menja generosament amb la sal i la temporada amb pebre negre. Coleu l'ou amb les patates i aboqui la farina. Barregeu la massa homogènia i fregiu-la en oli vegetal preescalfat fins que quedi marró.
Com cuinar truites cruixents de patates - recepta
Per tal que el draniki resulte tan cruixent i lleuger com sigui possible, assegureu-vos d'extreure bé l'excés d'humitat i afegiu-hi una mica d'àcid cítric per evitar que s'escurien les patates.
Ingredients:
- patates - 740 g;
- ceba - 45 g;
- clares d'ou - 3 unitats;
- farina - 45 g;
- suc de llimona - 25 ml.
Preparació
Tallar les patates pelades juntament amb la ceba. Esprémer l'excés d'humitat i les verdures de sal. Afegiu clara d'ou i farina, aboqui el suc de llimona i barregeu tots els ingredients junts. Preescalfeu uns 2-3 cm d'oli vegetal en una paella i fregiu les patates fregides a un color daurat pronunciat.
Com cuinar les patates al forn correctament?
Ingredients:
- patates - 1,2 kg;
- ceba - 115 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 45 g;
- all - 3 dents.
Preparació
Fregui els tubercles pelats amb un ratllador fi. Picar la ceba o la patata, així com les patates. Premeu la barreja d'hortalisses i condemni-ho tot amb una mica de sal. A continuació, envieu ous, ceballines picats i escampar-los amb farina. Remoure tots els ingredients junts i estendre les porcions de la barreja de la patata sobre el pergamí. Forn a 180 graus durant 25-30 minuts.
Creps de patates clàssiques amb api
Ingredients:
- raïm d'api - 65 g;
- patates - 135 g;
- all - 1 dent;
- ceba - 115 g;
- farina - 65 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
Juntament amb les patates pelades en brut, tallar l'arrel de l'api i les cebes. Barrejar les verdures, salar-les, abocar-les a la farina i batre un ou. Remeneu els ingredients junts. Fregui les pancakes fins que estiguin daurades en una gran quantitat d'oli vegetal.