Crema de formatge per pastís

Hi ha moltes opcions per impregnar postres al forn a casa. A partir d'aquest article aprendrà a fer una crema de formatge per a un pastís. Es prepara fàcilment, però surt molt saborós i increïblement tendre.

Crema de formatge crema per pastís - recepta

Ingredients:

• formatge crema Philadelphia - 250 g;
• formatge crema mascarpone - 300 g;
• crema freda 35% - 350 ml;
• sucre en pols - 110 g;
• vainilla.

Preparació

1. Col·loqueu el formatge de Filadèlfia i feu-lo mascarpone en un recipient profund i tregui-ho bé.
2. Peu de sucre en pols i abocar-lo a la massa de formatge. Seguim el procés de batut, començant per petites revolucions i augmentant-les gradualment.
3. Es barreja la crema amb una espàtula per eliminar la pols del estenococ.
4. Afegiu la vainilla i continueu guanyant la crema.
5. Ara, en petites porcions, presentem crema. Han de ser refrigerats necessàriament.
6. Continueu guanyant durant 7 minuts.

Com fer pastissets de formatge?

Ingredients:

• formatge 5% - 230 g;
• crema enfriada 33% - 280 ml;
• gelatina alimentària - 10 g;
• Beure aigua purificada - 50 ml;
• sorra de sucre - 100 g.

Preparació

1. La gelatina se submergeix en aigua tèbia i deixa reposar durant 20 minuts per inflar-la.
2. El formatge es frega a través d'un tamís, aboca sucre o sucre i pols i remou amb una cullera.
3. Col·locarem els plats amb gelatina inflada en un bany d'aigua i, remenant, portarem a la massa per dissoldre la gelatina. Ens assegurem que la massa no arribi al punt d'ebullició.
4. La barreja de gelatina refrigerada s'afegeix a la massa de quallada i es barreja amb una cullera.
5. Refrigerem el pou de la crema i aboquem-lo a plats buits i, a continuació, allibereu el mesclador a alta velocitat.
6. Quan la crema es converteix en una massa exuberant, a la cullera, els introduïm en formatge cottage i ratllar-los amb un batut.
7. La crema està completament preparada per a la seva aplicació.

Crema de formatge per a pastís de mascaropona

Ingredients:

• crema 30% - 450 ml;
• sucre en pols - 120 g;
• formatge crema mascarpone - 300 g;
• vainillina.

Preparació

1. La barreja de crema ben refrigerada es va assecar uns 12 minuts a un mesclador d'alta velocitat, de manera que es van convertir en una exuberant massa.
2. No atureu el procés de batut, afegiu-hi un formatge petit.
3. Barrejar el sucre en pols amb vainillina i abocar-lo a la massa cremosa.
4. Continuem assecant durant 6 minuts. Ara, la crema es pot aplicar al pastís.

Crema de formatge gras per a un pastís

Ingredients:

• mantega cremosa 73% - 150 g;
• formatge crema - 180 g.

Preparació

1. Mantega prèviament la mantequilla de la nevera. Hauria de ser a temperatura ambient, però no es fongui massa. A continuació, copieu-lo amb l'addició de sucre en pols amb un mesclador a alta velocitat.
2. Superar per separat el formatge durant uns 2 minuts.
3. A poc a poc afegiu el formatge a la mantega amb pols i cada cop s'absorbeixi bé.
4. La crema acabada resulta de color blanc i consistència suau i agradable.

Crema de crema agra per pastís

Ingredients:

• formatge crema - 190 g;
• crema agra 20% - 350 g;
• sucre - 200 g.

Preparació

1. Vencem bé el formatge de crema amb un mesclador.
2. Barreja separadament la crema agra amb sucre o sucre en pols.
3. Barregeu ambdues masses, torneu a batre a baixa velocitat i procediu a muntar el pastís.

Formatge curat formatge de formatge crema

Ingredients:

• xocolata blanca - 150 g;
• formatge mascarpone - 200 g;
• formatge curat - 280 g.

Preparació

1. El mascarpone de formatge i el formatge curat han de ser a temperatura ambient.
2. La xocolata blanca es trenca per trossos i es fon en un bany d'aigua.
3. Mentrestant, combineu els dos tipus de formatge junts.
4. Melmelada de xocolata blanca fresca a temperatura ambient i al voltant d'una culleradeta disseminat en massa de formatge i batut.
5. Treurem la crema al fred i mantenir-la almenys durant un parell d'hores abans d'aplicar-la al pastís.