Kulichi està preparat per persones ortodoxes, una vegada a l'any, per a la gran festa cristiana de Pasqua. En diferents famílies hi ha una recepta per a la prova: algú es posa una cullera sobre iogurt, afegeix panses, canyella i algú prefereix gaudir del sabor cítric i l'aroma de la cocció. Us oferim una recepta original per cuinar deliciosos pastissos a la massa vienesa. La seva llar segurament els agradarà.
Recepta per pastisseria vienesa per pastís de Pasqua
Ingredients:
- farina - 6 articles;
- llet - 395 ml;
- mantega - 345 g;
- sucre - 385 g;
- Ou gran - 6 peces;
- llevat premsat - 55 g;
- espècies;
- Les panses són lleugeres a gust.
Preparació
Primer hem de posar l'escopit: els ous s'inflen amb sucre i injecten la mantega fosa. Escalfeu la llet, allau el llevat, aboqui la barreja d'ou i marqui durant 25 minuts. Quan l'opara s'aixequi, llenceu els trossos de farina tamisada i amagueu la massa elàstica amb les mans. Al mig de la cuina, llenem panses de rentat al vapor i estén la massa sobre els motlles. Cobreixi-les amb una tovallola i deixeu-les durant 45 minuts. Després d'això, coure pastissos d'una massa de llevat vienesa en un forn ben escalfat durant uns 55 minuts, i comproveu que estigui preparat amb un pinxo.
Pastís de massa vienesa sobre iogurt
Ingredients:
- farina - 335 g;
- kefir - 1,5 articles;
- Mantega - 185 g;
- refresc d'aliments - 5 g;
- fruites confitades - 205 g;
- sucre - 125 g.
Preparació
Per preparar un pastís de Pasqua d'una massa vienesa, primer preparem tots els ingredients. Es trosseja la farina a través d'un tamís, es llança la soda a kefir i insisteixi la barreja durant 5 minuts. La mantega, es fon, es dissol en el sucre granulat i s'afegeixen les fruites confitades. Després d'això, aboqueu suaument la barreja de kefir i barregeu bé la massa. A poc a poc, afegiu la farina i barregeu la massa suau. Ho distribuïm segons els motlles i coure els pastissos a un color ruddy en un forn preescalfat, comprovant la disponibilitat amb un pinxo de fusta. A continuació, els engreixem amb un glacejat de proteïnes i decorar amb pols.
Massa de Viena amb crema agra per pastissos
Ingredients:
Per començar:
- llet - 515 ml;
- farina - 105 g;
- sucre - 255 g;
- margarina - 95 g;
- llevat sec - 45 g;
- l'ou és gran - 7 unitats;
- oli vegetal - 25 ml.
Per a la prova:
- crema agra - 255 g;
- mantega - 65 g;
- sucre - 255 g;
- vainillina: un sachet;
- farina - 2 kg;
- panses - 265 g.
Per esmalt:
- clara d'ou - 2 unitats;
- sucre - 45 g.
Preparació
La llet s'escalfa a un estat càlid i la margarina es fon en un forn de microones. En una casserola profunda barreja la farina, el llevat, el sucre i aboqui tota la llet. Barrejar tots els ingredients i deixar la cullera durant 15 minuts. En un plat separat, trenqueu els ous, allibereu-los i aboqueu-los a l'arrencador. Afegiu margarina fos, oli vegetal, tapa amb una tovallola i poseu-ho durant 4 hores en un lloc càlid. Després d'això, aboqui-ho amb mantega fosa, afegiu crema agra, sucre i vainillina. Barregeu-ho tot i baixeu-vos cada cop més