Al voltant de les llavors hi ha molta controvèrsia: algú els considera molt útils, altres argumenten que són perjudicials. De fet, potser, com qualsevol producte, les llavors tenen els seus costats positius i negatius.
Llavors - propietats útils
Moltes llavors que ens agrada menjar soles o com a additius a diversos plats, porten al nostre cos tota una sèrie de substàncies útils: minerals, vitamines i àcids grassos insaturats.
- Les vitamines A i E que contenen pràcticament totes les llavors, solubles en greix, estan bastant assimilades a causa de la presència de greixos en les llavors. Sent antioxidants, aquestes vitamines frenen el procés d'envelliment i acceleren el metabolisme. Com a bonificació agradable, transformen el cabell i la pell.
- Olis vegetals - així són les llavors útils entre altres coses. Porten greixos "bons", que redueixen el nivell de colesterol "nociu" a la sang, per la qual cosa són útils en els processos ateroscleròtics.
- Les llavors també contenen molts minerals. El calci i el magnesi són necessaris per al funcionament normal del sistema cardiovascular, el ferro (especialment molt en llavors de carbassa) protegeix contra l'anèmia, el iode no permet que el hipotiroïdisme es desenvolupi, el fluor proporciona dents i ossos forts i sans, i sense zinc és impossible mantenir una defensa immune plena i proporcionar una força vascular .
- Algunes de les llavors contenen substàncies específiques, per exemple, les llavors de lli: fonts de fitoestrògens, hormones vegetals que ajuden a les dones a normalitzar el fons hormonal.
Així doncs, incloent en la seva dieta diverses llavors, incloses sempre les llavors de girasol disponibles, es pot millorar la condició del cos, saturar-la amb vitamines i minerals, millorar els processos metabòlics. Després d'unes setmanes, hi haurà millores notables en el cabell i la pell, així com en el benestar general.
Què són les llavors nocives?
No oblideu que les llavors tenen un valor energètic prou elevat. Les mateixes llavors de gira-sol en un centenar de grams contenen una mica més de 500 calories, que són força. Per tant, si a més dels aliments habituals es menja un grapat de llavors de gira-sol, sense incloure-les en contingut calòric diari, es consumeixen calories "ocultes", que provocaran excés de quilograms en el futur. A més, les llavors contenen greixos i el seu consum excessiu: aquesta és una càrrega addicional per al pàncrees i el fetge. I una circumstància més desagradable és que és dolent que l'esmalt roli la closca de llavor amb les dents, com molts ho fan.
Però la qüestió de si és possible menjar amb llavors de dieta, molts nutricionistes donen una resposta afirmativa, ja que en aquests grans hi ha moltes substàncies útils. Especialment estalvien a l'hivern i primavera, quan consumim fruites i verdures insuficients i pateixen hipovitaminosi . No obstant això, les llavors amb pèrdua de pes s'han de menjar en petites quantitats.
Algunes recomanacions sobre l'ús de llavors:
- Les llavors que tenien una pell, però que es netegessin, contenen un ordre de magnitud de substàncies menys útils;
- també les llavors menys útils fan rostir, així que el millor és menjar només llavors seques;
- Menja 100 grams de llavors de gira-sol (aproximadament mig got) una setmana suficient per millorar el metabolisme i el benestar, però no perjudica el procés de pèrdua de pes;
- el millor és afegir llavors a diversos plats: grans integrals, amanides lleugeres o sopes.
En totes les mesures importants, fins i tot si es mengen llavors, els beneficis i els danys d'ells poden predominar, en funció del nombre de llavors consumides, que per a molts semblen completament inofensives.