La popular sopa de plats de restaurant ha aconseguit durant molt de temps el cor dels consumidors a tot Europa. Els primers plats fragants i gruixuts, que se serveixen a les cassoles d'escorça de pa, mantenen la calidesa més llarga i delecten l'ull amb la seva originalitat.
En aquest article, compartirem amb vostès les receptes d'unes sopes per servir en un plat de pa.
Recepta: sopa de bolets en pa
Ingredients:
- mongetes - 400 g;
- api - 2 tiges;
- escalunyes - 3 peces;
- all - 3 graons;
- farigola - 1 cullerada. cullera;
- sopa de pollastre - 4 cullerades;
- crema - 2/3 cullerades;
- bollons rodons - 4 peces;
- Salsa Worcestershire a gust;
- oli d'oliva a gust;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una olla de parets gruixudes profundes, aboqui oli d'oliva i escalfeu-lo a foc mitjà, envieu-hi escalunyes picades i api, fregui 2-3 minuts i afegiu l'all picat i la farigola, manteniu la crema durant 3 minuts més. Posem els bolets picats i es fregeixen fins que el líquid s'evapori completament. Aboqui el brou a la paella a les verdures, afegiu la salsa Worcestershire, sal i pebre. Cuinar la sopa a foc lent durant 10 minuts, després tapar-la amb una tapa.
Mentrestant, prepareu el pa: des dels bollos tallats de la part superior i treure la polpa, si l'escorça de pa és prou densa i cruixent, aboqui la sopa immediatament, si no, els enviem al forn durant uns minuts.
Treure la sopa de la calor i batre-la en una batidora fins que estigui suau, afegiu-hi crema i, si cal, sal i pebre. Surtem sopa a les plaques de pa i enviem immediatament a la taula, sense oblidar-nos d'espolvorear lleugerament amb farigola i abocar amb oli d'oliva.
La molla restant també pot entrar en el negoci: generalment es lleixa lleugerament al forn o fregit en oli d'all fins que estigui daurat, i després s'empolvoreixi amb aquesta sopa de sopa o altres plats.
Sopa de formatge en pa
Ingredients:
- pa rodó - 2 peces;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- farina - ¼ t;
- brou de pollastre - 1 cullerada;
- formatge dur - 200 g;
- Salsa Worcestershire - 1 culleradeta;
- cervesa - ¼ t;
- el julivert - al gust;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una caldera de parets gruixudes enfonsem la mantega, afegiu la farina i fregiu durant 1 minut, remenant constantment. A poc a poc abocar el brou a la barreja, cuinar fins que quedi gruixut i afegir formatge ratllat, salsa Worcestershire i cervesa. Reduïu la calor i cuini la sopa durant 8-10 minuts o fins que el formatge es fon totalment.
Amb dos pans de pa tallats els cims i treure la molla, cada recipient de pa omplert amb el primer plat i servit a la taula. Podeu decorar la sopa en una olla de pa, espolvorant-la amb fulles de julivert i una porció addicional de formatge. Bon appetit!