Si voleu diversificar la vida quotidiana de la cuina casolana, afegiu-la a la salsa o salsa de plats habitual. En aquest article, veurem com preparar una salsa de bolets, l'addició més versàtil i simple a les seves obres mestres culinàries casolanes.
Bolet de xampinyons - recepta
Mushroom sauce from champignons - l'opció més assequible entre tota la varietat de receptes disponibles. Sens dubte complaure a qualsevol, perquè el sabor delicat i delicat dels champignons en la seva composició no s'interromp, sinó que complementa el sabor del plat.
Ingredients:
- mantega - 150 g;
- ceba - 2 peces;
- mongetes - 400 g;
- crema agra - 1 producte;
- llimona - 1 peça;
- julivert - 50 g;
- mostaza (pols) - ½ tsp;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre al gust.
Preparació
A la mantega fosa, fregiu la ceba finament picada fins que estigui tendra, afegiu-hi els bolets rentats i pelats, que primer s'han de tallar arbitràriament. El rostit es cuina sota la tapa uns 10 minuts. A continuació, retireu la paella del foc i afegiu crema agra, mostassa, suc de llimona, julivert picat, sal i pebre. En aquesta etapa, tornem la paella a l'estufa, el foc és mínim, i vessaré el tushi durant 15-30 minuts, depenent de la densitat desitjada. Si voleu accelerar el procés, podeu afegir una cullerada de farina a la salsa.
Bolet saltejat amb crema agra
Una altra versió de salsa tendra, preparada amb bolets forestals i addicions en forma d'herbes aromàtiques, un acompanyament ideal per al joc i els plats cuits a força de patates.
Ingredients:
- "Pancetta" - 60 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- Bolets forestals - 500 g;
- ceba - 1 pc.;
- all - 4 graons;
- farigola - 30 g;
- alfàbrega - 20 g;
- sal, pebre al gust;
- crema agra - 2 ½ cullerada.
Preparació
Abans de fer una salsa de bolets, fregui un pa amb oli d'oliva marinat i mantega (1 cullerada de cadascuna) a un color daurat (no mossegui el bacó, en cas contrari es deixarà espatllar la salsa). A continuació, a la paella, es pelen i tallen a rodanxes, depenent de la mida, bolets forestals, que es fregeixen durant 6-8 minuts. A continuació, afegiu la farigola trossejada, l'alfàbrega i l'all, fregiu altres 2-3 minuts i aboqui la futura salsa amb crema o crema agra. Tan aviat com la crema agra comenci a bullir - condimentar la salsa amb sal i pebre i cuinar fins a la consistència preferida. Si voleu aconseguir una salsa més gruixuda, afegiu-hi una mica de farina o formatge ratllat, i si, per contra, aboqui el brou de bolets o l'aigua neta.
Salsa de bolets de bolets secs
Si voleu obtenir una bomba de bolet sencer al plat, utilitzeu com a ingredients principals les salses no són fresques, sinó els bolets secs, els més comuns són de color blanc. Solíem pensar que els ceps solen formar part de la salsa de crema, però aquest no és el cas. Intenta preparar una salsa de tomàquet amb aquests deliciosos bolets i fes-te a tu i als teus éssers estimats amb una addició inusual als teus plats favorits.
Ingredients:
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- ceba - 1 pc.;
- Bolets secs blancs - 70 g;
- tomàquets - 400 g;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta;
- vi - 150 ml;
- marjoram - 1 cda. cullera;
- all - 3 graons;
- farina - 1 cullerada. cullera
Preparació
En primer lloc, els bolets prenen aigua calenta durant 1-2 hores. Sobre l'oli d'oliva fregir les cebes a rodanxes fins que estiguin transparents, a continuació, esprémer 3 grapes d'all i cuinar per aproximadament un minut. Els tomàquets es blancen per desfer-se de la pell, i després es tallen de forma arbitrària i es col·loquen en una paella a ceba i all. Bé de temporada amb herbes i espècies, afegiu una cullerada de farina i aboqui el vi per obtenir el sabor.
Mentrestant, en una paella separada fregiu els bolets blancs picats de 10-15 minuts, que després també es van a tomàquets. La salsa dels bolets secs estarà a punt en 7-10 minuts després de bullir.