Abans, només es va fer pa blanc a Rússia. De la farina del més alt grau en fleques a les esglésies, prosfora al forn, catifes, sprats, kalachi i altres productes del pa. Però el pa de sègol només apareix a finals del segle XII, però s'ha enamorat molt del poble rus. Aquest amor pel pa de sègol sempre ha estat molt sorprenent per als europeus i va ser considerat per ells un gran art i misteri, ja que la recepta per a la seva preparació sempre ha quedat encoberta de misteri. Avui, tot i la gran varietat de productes de fleca a les prestatgeries de la botiga, no és tan fàcil trobar un pa realment deliciós. Anem a conèixer alguns secrets sobre com coure el pa al forn correctament. Per què al forn? Com que una persona de la ciutat és poc probable que trobi un forn de llar, a continuació, per fer-se un deliciós pa a casa, necessiteu un forn convencional.
Fem una ullada a la recepta per cuinar el pa casolà blanc i sègol al forn.
La recepta del pa blanc al forn
Ingredients:
- farina de blat del grau més alt - 3 articles;
- llevat sec - 3 g;
- sal - 1, 5 culleradetes;
- aigua 350 ml;
- Sèmola i farina - per tallar massa.
Preparació
Com coure el pa al forn? Per fer que la massa estigui bé, ha de suportar almenys 12 hores, pel que és millor amasar-ho durant la nit. Així, pren una cassola profunda i barreja la farina, el llevat i la sal. Tot barreja acuradament. Després, aboqueu-vos suaument a l'aigua tèbia i barregeu-lo bé, per no formar grumolls. En altres paraules, cal aconseguir que la farina absorbeixi tota l'aigua. L'endemà, quan la massa està ben elaborada, procedim al mateix procés de coure el pa.
Com fer pa al forn? Comencem pel fet que primer fem el forn a 230 ° i deixem escalfar-lo. A continuació, poseu immediatament una forma buida amb una tapa, en la qual el nostre pa es farà servir. Si no teniu cap forma, podeu utilitzar una paella normal. Així doncs, a la taula de tallarem una gran quantitat de farina i col·loquem la massa líquida i enganxosa. Perquè no s'escampi, espolvoreu-lo a la part superior i al costat amb farina i barregeu-lo bé. Després, mogueu suaument la massa a una forma calenta o una paella, tapeu-la amb una tapa i poseu-la en un forn preescalfat. Després de 30 minuts, retireu la tapa i cuide el pa durant uns altres 20 minuts. El pa blanc acabat hauria de resultar una escorça appetizing magnífica i ruddy.
Com cuinar el pa de sègol en un forn?
Ingredients:
- farina de sègol del més alt grau - 3 elements;
- farina de blat del grau més alt - 3 articles;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- llevat sec - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 3 articles;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- llavors de comí a gust.
Preparació
Anem a considerar amb vostès la recepta de pa ràpid al forn. En primer lloc, farem un escopit.