Ara tenim a la nostra disposició una àmplia gamma de carn picada, basada en tot, des del peix i el pollastre fins al joc. Aquests productes semiacabats poden convertir-se en una base excel·lent per a una gran varietat de plats, però els més populars entre aquest conjunt eren i continuen essent arrissades ordinàries. En el marc d'aquest material, compartirem amb vostès les recomanacions sobre com preparar les mandonguilles picades de maneres molt inusuals.
Com es couen mongetes de carn picada en una paella?
Tant els peixos vermells com els blancs poden ser una base excel·lent per a les costelles ricament condimentades amb l'addició de gingebre, all i xili. Aquestes costelles conserven la seva tendresa i suculència, romanent cruixents des de l'exterior a causa d'un embotit inusual de la farina de blat de moro.
Ingredients:
- filet picat de peix blanc - 1,2 kg;
- ceba - 65 g;
- dents d'all - 3 peces;
- porros - 55 g;
- un grapat de julivert verd;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 35 ml;
- una mica de flocs de xili;
- una barreja d' espècies per a peix : 1 culleradeta;
- farina de blat de moro - 115 g.
Preparació
Tritureu ambdós tipus de cebes i fregui les dents d'all en pasta. Afegiu tot al farciment, juntament amb les herbes, el gingebre i el suc de llimona. Utilitza una barreja versàtil d'espècies de peix juntament amb una mica de flocs de xili i una petita quantitat de sal com a condiment. Blind de la barreja resultant de les costelles de qualsevol mida desitjada i el rodet cadascuna d'elles en farina de blat abans de rostir.
Com es cuinen les xuclietes de pollastre sucoses?
Recentment, més sovint a les nostres taules, apareixen costelles de pollastre. Sent una carn dietètica, el pollastre és propens a un assecat ràpid si està mal preparat, però us direm com evitar aquest problema.
Ingredients:
- picada de pollastre - 310 g;
- patates - 115 g;
- ou - 1 peça;
- Farigola seca, orenga - per ½ tsp;
- un grapat de coriandre verd.
Preparació
Abans d'una preparació saborosa de les costelles de carn picada, preneu la preparació de l'ingredient principal del aglutinant a la recepta: les patates. Bullir els tubercles i netejar-los bé.
Per boscar la sucosa llet, donar preferència al forjat de pollastre amb una petita quantitat de greix, o afegir a la carn una mica de greix picat o de mantega. Afegiu patates fregides i picades al pollastre, condimenteu-les amb herbes seques, afegiu ou i coriandre. No us oblideu de la sal.
Lubrificant la palma de la mà amb una gota d'oli, formeu petites porcions de mandonguilles picades i comença a bullir-les immediatament després de l'emmotllament. Aquestes costelles en forma bruta es poden recollir per a un ús futur, prèviament congelat.
Com es cuinen les mandonguilles casolanes de carn mòlta?
Oferim variar el sabor de la carn de boví amb espècies inusuals, i després fregeu les costelles en abundància d'oli calent fins a la cruixida.
Ingredients:
- carn mòlta - 1,1 kg;
- patates - 320 g;
- ceba - 145 g;
- garam masala - 1 cullerada. cullera;
- ou - 1 peça;
- vinagre - 10 ml;
- molla de pa - per alaborar;
- oli per rostir.
Preparació
Abans de poder preparar correctament les mandonguilles picades, bullir i fer servir les patates, i després refredar les patates picades. Barregeu les patates picades amb carn mòlta, feu la temporada amb masala, afegiu la ceba picada i deixeu-ho coure. A partir de la barreja resultant, formeu petites costelles i submergiu-les en un ou batut. Rodar les costelles en una molla i fregir-se en l'abundància d'oli preescalfat fins que es posi marró.
L'excés de greix vegetal es remull amb tovallons i serveixi les costelles amb la seva salsa preferida.