El plat més deliciós per a la taula és el costelles de porc. El seu delicat sabor farà les delícies de qualsevol gourmet i per a una taula festiva es convertiran en una magnífica decoració. La pregunta és: com fer costelles de carn de porc? Ara ho sabreu tot.
Costelles de porc a la massa
Ingredients:
- filet de porc - 500 g;
- ous - 2-3 unitats;
- all - 2 graons;
- sal - 1-2 culleradetes.
- Pebre mòlt negre - 1-2 culleradetes.
- oli vegetal - 4-6 cullerades. culleres;
- farina - 10 cullerades. culleres;
- crema agra - 3 cullerades. culleres.
Preparació
La carn de porc s'ha de tallar en trossos d'aproximadament 1-1,5 cm de gruix, i després tallem aquestes peces amb un martell especial. En aquest moment estem preparant les postres. Per fer-ho, agafeu els ous i barregeu-los amb llet, premeu l'all a la premsa i afegiu-lo a la barreja. Barregeu amb un mesclador o bata, afegiu sal i pebre.
Prengui els trossos de carn, sal i pebre a banda i banda. Cada peça es llança en farina, després es pasta i després es torna a fer farina. Continuem fent suculents costelles de porc. Ara, aquesta carn ha de ser fregida en una paella amb oli ben escalfat.
Cal rostir fins que una escorça sigui marró per ambdós costats. Si la carn era inicialment una mica dura, després de la fregir, calia posar-la en un foc petit amb una mica d'aigua durant uns deu minuts. S'haurien de posar les costelles de porc a punt per apilar el greix. Serviu millor amb verdures fresques d'amanida.
Costelles de porc al forn
Ingredients:
Per costelles:
- costelles de porc - 3 peces;
- ous - 1-2 peces;
- molles de pa.
Per guarnició de verdures:
- carbassó - 2 peces;
- albergínia - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- tomàquets - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 1-2 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- crema agra i verds a gust.
Preparació
Agafem les costelles de porc, sortim d'ambdós costats, sal i pebre a gust. Cuinem la panqueta de costelles de porc: copeu els ous, la barregeu amb sal. Submarinament el tall en ous. Es trosseja el pa ratllat. Després repeteixem les accions, és a dir, tornem a panar les costelles en els ous i les migdiades. Escalfem la paella amb mantega, estirem les costelles i fregui-les de dos costats a un color daurat. A continuació, col·loqueu les costelles en un plat resistent al foc i poseu-lo al forn, on s'alineen durant 5-7 minuts a 180 graus.
Ara estem preparant el plat lateral. Cal tallar albergínies, carbassons i cebes, després fregir-les en oli vegetal. Tallar l'all i posar-lo en una paella. Al mateix temps, talleu els tomàquets i afegiu-los a altres vegetals. Barregeu i afegiu pasta de tomàquet. Aboqueu la paella amb crema agra, sal i pebre a gust. El tacte final són els verds, que necessites moldre, i afegiu-los a les verdures durant dos o tres minuts fins que estiguin preparats. Posem les costelles i el plat lateral vegetal al plat i el servim a la taula.
Costelles de porc amb formatge
També hi ha opcions per a costelles amb altres tipus de condiments. Així, les costelles en pa ratllat, les costelles en l'ou, les costelles en la prova, les costelles amb xampinyons i fins i tot les costelles amb prunes són molt populars. A la seva atenció, volem oferir costelles de carn de porc al formatge.
Ingredients:
- carn de porc - 400 g;
- formatge - 200 g;
- ou - 2 peces;
- oli d'oliva - 50 ml;
- midó - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Com en anteriors receptes, tallem la carn de porc en trossos petits. Vencem amb un martell especial. Barregeu oli d'oliva amb sal i pebre, escalfeu les peces a banda i banda. Es frega el formatge en un ratllador i es barreja amb ous. Agafem les costelles de porc i fregui-les en midó i després en formatge i fregui-les en oli d'oliva durant cinc minuts a cada costat. Com a resultat, s'obtenen costelles amb un sabor molt delicat.