Us suggerim una mica de retirada de la preparació tradicional de pelmeni i recomanem-los fregir-los en una paella o en un multivari amb les receptes que s'ofereixen a continuació, entre les quals hi ha també una opció per als amants dels aliments xinesos. Sens dubte, us sorprendrà gratament el nou sabor original del plat.
Ametlles fregides en una paella - recepta
Ingredients:
- boles de massa congelades;
- oli refinat vegetal;
- aigua purificada;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- espècies al gust.
Preparació
En una paella amb un fons gruixut, abocem oli refinat vegetal en una quantitat que cobreix completament la part inferior. Posem un recipient d'oli amb un foc mitjà i escalfem adequadament. Tan aviat com el fum blanc no s'hagi capturat, poseu els boles de massa congelades en una olla i barregeu-lo immediatament, de manera que s'apropen bé sobre la superfície amb oli calent.
Tapa la paella amb una tapa i deixeu-les coure fins que adquireix un ric color daurat per tots els costats, recordant-vos remoure ocasionalment. Durant el procés de fregir, condimenteu el plat amb sal, a terra amb una barreja de pebrots i espècies. Ara vam abocar una copa d'aigua bullida a la paella, tanqueu immediatament la tapa i deixeu que el intens burbull es calmi. Després d'això, obriu la tapa, augmenti la intensitat del foc al màxim i espereu l'evaporació de tot el líquid, barrejant periódicament pelmeni per evitar cremar-se. Tan aviat com tot l'aigua es bull i els continguts de la paella comencen a quedar-se a la part inferior, retireu immediatament la paella del foc. Canviem les boles de massa a un plat i podem servir.
Com es couen boles de massa fregides amb formatge en un multivariant?
Ingredients:
- boles de massa congelades;
- oli refinat vegetal per multicast de lubricació;
- aigua purificada - 250 ml;
- crema agra (opcional) - 90 g;
- formatge dur a gust;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- espècies al gust.
Preparació
Preparant-se per cuinar boles de massa fregides en un multivari, oli el multicastri, poseu-hi una capa de boles de massa congelada i trieu el mode "Forn" o "Fregir" durant vint minuts. Al final del temps, remou el contingut del bol, aboqui una barreja d'aigua bullint i crema agra, condimentada amb sal, barreja de pebrots i espècies. Tanqueu la tapa i prepareu-la al mateix temps. Ara freguem els pelmets amb formatge ratllat, tapeu la coberta del dispositiu i deixeu-lo en mode "calefacció" durant cinc minuts més.
Boliques xineses fregides amb mongetes i porros
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua purificada - 490 ml;
- Farina de blat - 720-750 g;
- sal - 10 g;
Per al farcit:
- mongetes verdes - 420 g;
- porros (part blanca) - 1 peça;
- ou de pollastre - 1 peça;
- midó - 30 g;
- mongetes verdes - 420 g;
- salsa de soja - 30 ml;
- coriandre verd - 1 manat;
- julivert verd - 1 manat;
- arrel de gingebre - 20-30 g;
- sucre granulat - 10-15 g;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- oli vegetal refinat.
Preparació
En oli refinat escalfat, fregiu-lo tres minuts abans tallat en beines petites. A continuació, posem el porro tallat finament, mòlt al ratllador, l'arrel del gingebre i el melenko picat, coriandre verd fresc i el julivert. Continuem encenent-nos al foc, remenant-los un parell de minuts, i després introduïu-los en un bol, deixeu-los refredar i barrejar-los amb ou, salsa de soja, midó, pebre negre mòlt, sucre i sal. Després d'això, deixeu el farcit durant 30 minuts a temperatura ambient, per a la infusió.
Durant aquest temps, prepareu la massa. Tamisat i barrejat amb sal, aboqui farina amb aigua bullint empintada i amenteu-la acuradament, inicialment amb una cullera, i després es desplaça a una superfície plana i es pasta amb les mans. Bastant dens i ferm, no enganxós
Fregir boles de massa xineses a foc mitjà a l'oli refinat vegetal fins que es deslliegue de color vermell d'ambdós costats i, a continuació, preparar-lo en un plat i servir amb salsa de soja.