Pollastre farcit al forn

Per a la celebració familiar, seria convenient preparar i veure en una taula no només plats saborosos, sinó bells, que es refereixen no només als postres. Aquí, podeu, per exemple, cuinar bonicament un pollastre farcit al forn.

El pollastre per cuinar al forn pot ser de dues maneres:

El segon mètode requereix habilitat i agilitat, que s'acumula per pràctica (vegeu el vídeo sobre el tema). El resultat en aquest cas, sens dubte, és més intensiu en mà d'obra, més convenient per menjar: un pollastre farcit al forn és convenientment tallat amb llesques i no cal manipular les mans, fins i tot observant les maneres d'etiquetatge d'Europa occidental.

En general, decideixi per tu mateix.

Què cal fer un pollastre per coure al forn?

Els farcits per farciment de pollastre poden ser molt diferents, per exemple, arròs, blat sarraí o qualsevol altra mena de cereal amb bolets i verdures, patates, xucrut, fruites. També podeu incloure salses i ous crus en l'ompliment.

Quin tipus de pollastre he de triar per farciment?

El millor és triar un pollastre per omplir amb un jove, sense coure, que pesa uns 1,6-1,8 kg.

Preparació de pollastre per farciment

Es tallarà la part superior de les ales, les potes i el coll. S'ha d'esgotar la gallina, s'ha de rentar i assecar des de l'exterior amb un drap net.

Pollastre farcit de patates, col i bolets al forn

Prepara el primer mètode sense treure els fosses.

Ingredients:

Preparació

Les cebes pelades són relativament picades i els bolets són lleugerament més grans. En una paella, fregui el greix de pollastre, deixeu la ceba i afegiu-hi els bolets. Sofreu lleugerament i afegiu-hi sauerkraut ben rentat. Cuini a foc lent durant 15 minuts a foc lent.

Estada aquesta barreja amb una petita quantitat d'espècies, una mica de salazón.

Netegem les patates i tallem en rodanxes petites. Barregeu la barreja de la col-ceba-bolet amb patates, afegiu all picat i verdures.

El pollastre preparat lleugerament es frega des de l'interior amb sal i ompliu el farciment, cosiu des de baix o tregui-lo amb un escuradents mullats. Per fer que l'olor de pollastre sigui més aromàtic, el vam abocar sota la pell amb trossos d'all.

Com cuinar un pollastre farcit?

Si voleu una costella cruixent i bella, cuini el pollastre en forma de forma oberta (com a alternativa, podeu coure un pollastre embolicat amb paper d'alumini).

Posar el pollastre en una safata de forn engreix i coure al forn durant 40 minuts a 220 ° C, reduir el foc al mínim i coure uns altres 30-40 minuts, orientar-se a l'aspecte de l'escorça. En el procés de cocció, podeu espolvorear lleugerament el pollastre amb aigua o cervesa 2-3 vegades al dia. Cuini el pollastre lleugerament fresc, retireu la rosca i poseu-vos un plat. Decorar amb verdures.

Pollastre farcit de pinya i carbassa, al forn - recepta

Ingredients:

Preparació

Prepareu el pollastre per al farciment sense fosses. Pinya i carbassa tallada en trossos petits o tallador de picar. Afegiu l'arròs cuit, l'ou i les espècies, remeneu-ho. En el farciment es pot afegir carn picada de pollastre, després de la preparació del pollastre. Omplim el pollastre amb farcit i el cosem amb els fils del xef. Rodem el pollastre sota la pell amb trossos d'all. Cuinar durant 30 minuts en forma greixada, escampar-lo amb vi lleuger o aigua, reduir la temperatura i coure durant altres 40 minuts.