Amanida de fongs i fesols

Una altra opció és no quedar-se fam a la temporada freda, quan les verdures a les prestatgeries van perdre el seu gust i atractiu: preparar una amanida d'alguna cosa estacional, com els fesols i els bolets, que estan disponibles durant tot l'any.

Recepta d'amanida amb mongetes i mongetes

Ingredients:

Preparació

L'oli d'oliva s'escalfa en una paella a foc mitjà. Fregir les cebes en una paella, tallar-les en anells fins, fins que es torneu suau, uns 3-4 minuts. Després, afegiu els bolets picats a la ceba i continueu cuinant fins que els bolets comencin a brillar. Ara és hora d'afegir conserves i farigola. Barregeu bé el contingut de la paella i fregiu-ne un altre. Al final del temps, afegiu l'all de barra final. Mantenem la paella a foc durant 30 segons més i condemna la base de la nostra amanida amb sal, pebre i vinagre balsàmic. Servim amanida sobre un coixí de espinacs joves.

Amanida amb fesols, bolets i rusks

Ingredients:

Preparació

Els fesols verds bullen en aigua bullint durant 5 minuts, després escórrer l'aigua, i els fesols aporten aigua 3 cullerades de mantega i condimenten amb sal al gust. Deixeu que els fesols es refredin completament.

Bolets tallats en plats prims i barrejats amb anells de ceba fines. Sobre la barreja resultant es frega la ralladura d'una llimona i esprémer el suc de 2 llimones. Condimentar tot amb sal, una mica de sucre i pebre. Afegiu els fesols a l'amanida, aboqui l'oli restant i afegiu el julivert picat.

Amanida amb xampinyons, mongetes i pollastre

Ingredients:

Preparació

Es frega el pollastre amb sal, farigola i pebre, i es cou fins a fer-ho. El filet de pollastre al forn es refreda i es talla de manera còmoda o es desmunta per a la fibra. Els xampinyons netejats a fons de les restes de la terra amb una tovallola de cuina i tallats en rodanxes fines. Barregeu bolets amb mongetes verdes precuinades, condimenteu-ho amb sal, pebre, mantega i vinagre. Fesols i bolets ràpids en una paella fins que els bolets deixin l'excés d'humitat, després barregeu l'amanida amb trossos de pollastre i espolvoreu-lo amb formatge i fruits secs abans de servir.

Amanida de Champignon amb blat de moro i mongetes

Ingredients:

Preparació

A la cassola, escalfem l'oli i fregireu el cuscús durant uns 4 minuts. Ompliu el tronc amb 1 ½ tassa d'aigua, condimenteu-ho amb sal i plegueu. Reduim la calor, tapem la paella amb una tapa i cuinem el cuscús durant 15 minuts.

En una altra paella, també escalfem l'oli, que és bolets fregits amb ceba. Al final de la cocció, tan aviat com la flor de ceba i bolet, seca amb sal i pebre, i afegiu blat de moro i fesols. Ràpidament, tot es barreja i es posa en un bol d'amanida. Afegiu el cuscus bullit, el xili picat i el suc de llimona. Barrejar i decorar a fons amb trossos d'alvocat.